Kínai briós, pudinggal és csokoládéforgáccsal töltve

Name: Kínai briós, pudinggal és csokoládéforgáccsal töltve
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Hu
Ingredients: 500 g liszt; 30 g cukor; 15 g friss pékélesztő; 2 tojás; 22 cl tej; 200 g vaj; 50 cl tej; 4 tojássárgája; 125 g porcukor; 40 g kukoricaliszt; 1 vaníliarúd; 100g csokoládéforgács; 1 tojás

szavazz most

Snack

Nehéz

3 h 40 m

538 Kcal

Ha nedves snacket szeretnél, válaszd a kínai briósokat! Könnyebben elkészíthető, mint gondolná, vaníliás pudingos tölteléke és csokoládéforgácsai ellenállhatatlanná teszik. Szokás szerint lépésről lépésre végigvezetünk a recepten :-) A "Schneckenkuchen" néven is ismert (német eredetű!) csigatortának a töltelékét ízlésed szerint változtathatod. Használjon például mazsolát, pisztáciaszeleteket vagy kávékivonatot. Csak a rend kedvéért: ennek a briósnak semmi köze a kínaiakhoz. Az 1. francia importőr egyszerűen nem tudta kiejteni a recept német nevét. Azt hitte, hogy kínai! Így alakult ki az elterjedtebb elnevezés :-)

Anyagok

Élelmiszer-feldolgozó vagy mixer

Előkészítés

Előkészítés3 órák

Főzési idő40 min

A briós :
Tegye a lisztet, a sütőport, a cukrot, a tojást és a tejet a konyhai robotgép táljába. Gyúrjuk körülbelül 4 percig.
A vajat daraboljuk fel, és apránként adjuk hozzá, miközben tovább gyúrjuk. Hagyjuk dagasztani közepes sebességen körülbelül tíz percig. A tésztának el kell válnia a szélétől. Hűtjük 1? órán át.
A tésztakrém:
A tejet forraljuk fel a felhasított vaníliarúddal. Közben tegyük a tojássárgákat egy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Keverjük fel erőteljesen, amíg a keverék kifehéredik.
Adjuk hozzá a kukoricalisztet, és keverjük jól össze. Ha a tej felforrt, apránként adjuk hozzá a tojás-cukor-kukoricaliszt keverékhez. Ezután közepes lángon tegyük vissza a keveréket a lábosba.
Folyamatosan keverje fakanállal, amíg a keverék eléri a kívánt állagot. Ez a szakasz körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután hagyjuk kihűlni, közvetlenül a krémre fóliával letakarva, hogy ne képződjön bőr.
Vegye ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett munkafelületen nyújtsa ki. Kb. 30 x 40 cm-es téglalap alakúra formázzuk.
A hideg crème pâtissière-t a tetejére kenjük úgy, hogy egy kis margót hagyjunk. Ezután szórjuk meg a csokoládéforgácsokkal.
A briós tésztát tekerjük magára, majd vágjuk kb. 4 cm hosszú darabokra.
Rendezze a darabokat egy vajjal kikent formába, és nyomkodja össze őket, hogy mindannyian elférjenek. Hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át.
Süssük 40 percig 180°C-on.
És most már kész a kínai!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

Észrevételek

A tésztám nem válik le a tálról: Ha a vaj bedolgozása után 10 perc dagasztás után sem válik le a tálról, tegye az élelmiszer-feldolgozó tálját a hűtőbe. Hagyjuk állni jó tíz percig, majd kezdjük el újra gyúrni. A tészta könnyen felmelegszik, és a túl hosszú gyúrás hajlamos felmelegíteni.
A liszt: 45-ös típusú liszt vagy zabliszt.