Kínai párolt tojás: a kínai párolt selymes tojás receptje mindössze két hozzávalóval!

Összetevők

• 2 tojás
• 20 cl alaplé

Feltétek (lásd a megjegyzéseket):

• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1/2 teáskanál szezámmag
• 1/2 teáskanál kínai csípős paprikaszósz (nem kötelező)
• metélőhagyma

Anyagok

• tál
• szita
• párolóedény vagy serpenyő fedővel és grillráccsal
• fólia

Előkészítés

• Verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá az alaplevet, és keverjük össze újra.
• Öntsük a keveréket egy tálba, és szűrjük át egy szitán. Egy kanállal távolítsa el a felszíni buborékokat. Fedjük le fóliával.
  
• Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Tegyünk hozzá egy állványt, hogy megemeljük a tálat, hogy a víz ne lógjon túl a rácson. Helyezze a tálat a tetejére. Tegye rá a fedőt, és gőzölje 15-20 percig.
• Vegye le a fóliát, és késsel készítsen rácsos mintát a keverékbe.
  
• Adjuk hozzá a szezámolajat és a szójaszószt.
  Adhatunk hozzá szezámmagot, kínai chiliszószt és metélőhagymát is.

Észrevételek

Milyen készletet használjak?
Bármilyen húslevest használhat: a zöldségleves jó, de választhat baromfihúslevest is. Én szívesen használok dashi alaplevet (japán halászlé), hogy a receptnek nagyobb mélységet adjon.

Milyen feltéteket adjak hozzá?
Bevallom, hazudtam, amikor azt mondtam, hogy csak két összetevőre van szükséged ehhez a recepthez - feltétekkel sokkal jobb lesz! Az alapvető összetevők a szezámolaj és a szójaszósz, így bármilyen más feltétet hozzáadhatsz, amit szeretnél. A chili szerelmeseinek ajánlom a "Lao Gan Ma Chili" szószt, ami tökéletesen illik ehhez a recepthez. Ázsiai élelmiszerboltokban megtalálod.

Hogyan tudom tökéletesen megfőzni és sima állagúvá tenni?
Először is ne felejtse el a keveréket szitán átszűrni. Ezután távolítsd el a felszínen maradt apró buborékokat - ha meghagyod őket, a főzés végén is megmaradnak, és a teteje nem lesz sima. A tálat szorosan csomagolja be fóliába. Nem szabad kilyukasztani vagy eltávolítani főzés közben, különben hólyagok képződnek a felszínen.

Hogyan kell gőzölni?
Az Ön által választott párolási módszert használhatja. Itt olyan eszközöket használtunk, amelyeket otthon is megtalál: egy fedeles serpenyőt és egy grillsütőt. A rács a tál megemelésére szolgál, és nem szabad vízbe meríteni. Helyettesítheti bármilyen lyukacsos/gőzölő edénnyel, amely nem bánja a hőt (például egy süteménygyűrűvel).
Ha van egy bambusz gőzölőedénye, az tökéletes!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték