Kemencében sült fánk, az egészséges, de finom változat

Összetevők

A fánkokhoz :

• 15 cl meleg tej
• 10 g szárított pékélesztő
• 320 g liszt (T45 vagy T55)
• 1/2 teáskanál só
• 40 g cukor
• 40 g puha vaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vaníliaaroma

A mázhoz :

• 100 g csokoládé
• (tetszés szerinti feltét: spekulák, darált mogyoró, kis színes golyók, reszelt csokoládé, csokoládécsíkok stb.)

Anyagok

• dagasztótál (nem kötelező, de kívánatos)
• Tál
• Mérleg
• Sütő

Előkészítés

• A száraz pékélesztőt a langyos (de nem forró) tejben rehidratáljuk. Hagyjuk állni 10 percig szobahőmérsékleten.
• Öntse a lisztet a konyhai robotgép táljába. Adjuk hozzá a cukrot és a sót az egyik oldalra, majd fedjük be a liszttel, egy kis mélyedést képezve.
  
• Adja hozzá a tojást, a tej/élesztő keveréket és a vaníliaaromát a kútba. Gyúrjuk 5 percig (Kitchenaid: 2-es sebességfokozat).
• Gyúrás közben apránként adjuk hozzá a puha vajat. Ha jól összeállt, további 5 percig gyúrjuk.
  
• A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie. Formázzunk golyót, és hagyjuk kelni egy konyharuha alatt 2 órán át szobahőmérsékleten (a legjobb, ha a tálat meleg helyre tesszük).
• A tésztát légtelenítsük, hogy eltávolítsuk a levegőt, és formázzunk belőle 60 g-os golyókat.
  
• Helyezze a tésztagolyókat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól jó távolságra (két tepsit kell használnia), és a fánkok formázása előtt készítsen egy lyukat a közepükbe. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 1 óra/1 óra 30 percig szobahőmérsékleten.
• A fánkokat 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
  
• Olvassza meg a csokoládét, és mártsa bele a fánkokat. Szórd meg a tetejét az általad választott feltétekkel, és már kész is!

Észrevételek

A cukormáz:
Ha más mázat szeretne választani, az étcsokoládét helyettesítheti Nutellával/szórással vagy porcukorral. A sült fánk hagyományos mázának receptjét itt találja.

Sütés a légsütőben:
Sütő helyett légfritőzben is kipróbálhatod, ne feledd, hogy enyhén megkened őket olajjal, és 160°C-on kb. 7 percig sütöd őket. Ellenőrizze, hogy átsültek-e.

Tárolás :
A sütőben sült fánkokat légmentesen záródó dobozban vagy a fagyasztóban akár 2 napig is eltarthatja.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték