Bolognai szósz, az igazi recept!

Összetevők

• 250 g darált marhahús
• 250 g kolbászhús
• 100 g pancetta
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 szál zeller
• 125 ml vörösbor
• 500 g paradicsompép
• 100 g paradicsompüré
• 200 ml marhahúsleves
• 3 evőkanál olívaolaj
• 50 g vaj
• só
• bors

Előkészítés

• Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat az olívaolajjal.
• Adja hozzá az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert, és főzze néhány percig.
  
• Adjuk hozzá a darált marhahúst, és óvatosan főzzük meg. A pancettát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez.
• Adjuk hozzá a kolbászhúst, és süssük néhány percig.
  
• Öntse a vörösbort a fazékba. Ezután keverje össze a paradicsompürét és a marhahúslevest, majd öntse a fazékba.
• Végül adjuk hozzá a paradicsompépet, és keverjük jól össze.
  
• Pároljuk 2 órán át alacsony lángon, fedetlenül. Időnként megkeverjük, és hagyjuk, hogy lecsengjen.
• Tálaljuk al dente tésztával és reszelt parmezánnal megszórva. És voilá, kész a bolognai mártás!
  

Észrevételek

Kolbászhús: a legjobb, ha darált sertéshúst használunk, amely kevésbé zsíros, mint a kolbászhús.

Darált marhahús: nyugodtan helyettesítheti darált borjúhússal.

Kísérő: a tagliatelle vagy a penne teljesen el lesz ragadtatva, ha megoszthatja a tányérját ezzel a zamatos házi bolognai-jal ;-) Ha szeretné, választhat más tésztákat is, vagy keverheti ezt a bolognai-t rizzsel vagy párolt burgonyával.

Hozzávalók: a recept tökéletes befejezéséhez adjon hozzá egy kis reszelt parmezánt és/vagy egy csipetnyi bazsalikomot. Így pillanatok alatt Olaszországba utazhatsz!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték