Nocino, a recept és az otthoni elkészítéshez szükséges hozzávalók

Összetevők

• 12 dió a héjával együtt
• 1/4 fahéjrúd
• 2 szegfűszeg
• 10 kávébab
• 1/2 citrom héja
• 1 liter tiszta alkohol
• Reszelt szerecsendió ízlés szerint
• 600 g víz
• 400 g cukor

Anyagok

• Üvegedény hermetikus zárással
• üvegpalack
• géz

Előkészítés

• A diót, még héjba csomagolva, vágjuk 4 darabra, és tegyük egy légmentesen záródó üvegbe.
• Adjon hozzá egy liter alkoholt, fahéjat, szegfűszegmagot, fél citrom héját, kávébabot és egy kis szerecsendiót.
• Zárja le az üveget, és tegye olyan helyre, ahol 40 napig fény éri (rázza meg gyakran, legalább naponta egyszer).
• Ezen idő letelte után szűrje le a nocino-t egy gézzel, hogy eltávolítsa a különböző diómaradványokat.
• Most készítsük el a szirupot: forraljuk fel a vizet 400 g cukorral. Amikor a szirup kihűlt, keverjük össze a leszűrt dió-alkoholkészítménnyel.
• Ismét szűrjük le, palackozzuk le, és hagyjuk a nocino-t legalább egy hónapig pihenni fogyasztás előtt.

Észrevételek

Mikor szedik a diót a nocino számára?
A hagyomány szerint a nocino készítéséhez szükséges diót június 24-én, Szent János napján kell betakarítani. A nocino készítéséhez szükséges dió érésének megfelelő időpontja azonban június második fele.

Hányszor kell szűrni a nocino-t?
Legalább 4/5-ször, hogy tiszta, maradékoktól mentes likőrt kapjunk.

Meddig tárolható a nocino?
Legfeljebb három évig, jól záródó üvegben. A nocino egy olyan likőr, amely az öregedéssel javul.

Mivel helyettesíthetem az alkoholt?
A hagyományos nocinónak létezik egy sokkal könnyebb változata, amely fehér vermuttal készül. Próbálja ki, ha a könnyedebb likőröket kedveli.

Hogyan szolgálják fel a nocinót?
Étkezés után és nagyon hidegen tálalják. Az optimális kóstolás érdekében javasoljuk, hogy fagyasztóban tároljuk.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték