Rizs vörösbabbal és szalonnával: egy tipikus kubai étel

Összetevők

A babhoz:

• 200 g főtt vörös vesebab (használhat konzervbabot is).
• 100 g kockára vágott szalonna (4 szelet)
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 g paradicsompüré
• Köménypor
• Oregano
• Só és bors ízlés szerint
• Olaj
• 2 evőkanál ecet
• Barna cukor
• A fehér rizshez
• 120 g hosszú szemű rizs
• 240 ml víz
• 2 evőkanál növényi olaj
• Só
• Az étel díszítéséhez
• Apróra vágott friss koriander

Anyagok

• Serpenyő
• Fedeles serpenyő
• Fakanál

Előkészítés

• Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel egy kevés olajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és süssük aranybarnára. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre későbbre.
• Ugyanabban a serpenyőben, ahol a szalonnazsír van, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymát. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
  
• Adja hozzá a paradicsompürét a hagymás-fokhagymás keverékhez, és jól keverje össze az összes hozzávalót. Ezután adjuk hozzá a köményt + oregánót + barna cukrot + ecetet + sót + borsot. Keverje össze.
• Öntse bele a főtt babot és a szalonnát. Jól keverjük meg, hogy a bab átjárja a többi hozzávaló ízét. mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk a babot még 15 percig főni (ha szükséges, több sóval és borssal igazítsuk meg a fűszerezést).
  
• Amíg a bab fő, készítsük el a fehér rizst. Egy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük jól össze, amíg a bab majdnem átlátszóvá válik.
• Adjunk a rizshez 4 csésze vizet és sót. Keverjük jól össze, és főzzük közepesen magas hőfokon, anélkül, hogy lefednénk az edényt.
  
• Amikor a víz felforrt, mérsékelje a hőfokot közepesre, fedje le az edényt, és hagyja a rizst főni 15-20 percig, vagy amíg megpuhul, és az összes folyadékot felszívja.
• Tálaljuk a rizst egy tányéron a vörösbabbal és a szalonnával, és szórjunk rá apróra vágott koriandert a befejezéshez. Ez az!
  

Észrevételek

Ha vegetáriánus változatot szeretne készíteni ebből a receptből, egyszerűen hagyja ki a szalonnát. Így állati hozzávalók nélkül is ugyanolyan aromás és ízletes ételt fogyaszthat.

Hogyan tartósítsuk a vörösbab és szalonnás rizs receptet?
Tárolja a maradék babot és rizst légmentesen záródó edényekben, és legfeljebb 4 napig tárolja a hűtőben. A babot egyes adagokban le is fagyaszthatja, hogy készen álljon, amikor szüksége van rá.

Milyen köreteket tálalhatok ehhez a recepthez?
Ezt a receptet kísérheti patacones (tostone), sült érett plantains, avokádó saláta, sült yuca (manióka) vagy néhány szelet kubai kenyérrel, hogy teljes és ízletes ételt készítsen.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték