Frango à brás: a tökéletes portugál étel a maradék csirkehús felhasználásához

Összetevők

• 300 g hámozatlan burgonya (vagy fagyasztott sült krumpli)
• 230 g csirkehús
• 3 egész tojás
• 1/3 nagy hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis darab babérlevél
• olívaolaj
• só
• bors
• apróra vágott petrezselyem
• olajbogyó (ízlés szerint)

Anyagok

• Serpenyő
• Főzőedény
• Sütőpapír (vagy konyharuha)
• Légsütő vagy hagyományos sütő
• Zöldségszeletelő (opcionális)

Előkészítés

• A héját nem hámozott burgonyát alaposan mossa meg, majd vágja nagyon vékony sültkrumplira.
• Tegyétek őket egy vízzel töltött salátás tálba körülbelül 10 percre, hogy eltávolítsátok a felesleges keményítőt.
  
• Csepegtessük le őket, majd töröljük szárazra egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy ropogósak legyenek.
• Keverjük össze a burgonyát egy kevés olívaolajjal és egy csipet sóval.
  
• Légsütőben: Helyezzük el őket a légsütő kosarában, és süssük 180 °C-on 10–15 percig, közben többször keverjük meg vagy rázzuk meg a kosarat, hogy aranybarnára süljenek a sült krumplik.
  Sütőben: Bélelje ki a tepsit sütőpapírral (vagy olajjal), és helyezze rá a burgonyát. Süsse 20 percig. Ne felejtse el félidőben megkeverni őket.
  Fritőzben: Süssük a burgonyát, amíg aranybarnára és ropogósra sül. Szűrőpapíron csepegtessük le róluk a felesleges olajat.
• Főzzük a csirkét sóval és egy kis darab babérlevéllel ízesített forrásban lévő vízben 12–15 percig.
  
• Miután a csirke megsült, vegye ki, hagyja kihűlni, majd szedje szét a húsát.
• Verjük fel a tojásokat egy tálban. Vágjuk a hagymát vékony szeletekre, aprítsuk fel a fokhagymát és a petrezselymet.
  
• Öntsön egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, majd adja hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pirítsa meg őket, amíg átlátszóvá válnak.
• Adjuk hozzá a csirkét, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a sült krumplit, az olajbogyót és a petrezselymet. Keverjük össze, majd ízesítsük borssal.
  
• A felvert tojásokat apránként keverjük hozzá, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék meg nem fő, de krémes marad.
• Kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse utána. Jó étvágyat!
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték