A legjobb sütési idő a sütőben sült filé mignonhoz

Name: A legjobb sütési idő a sütőben sült filé mignonhoz
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 sertés szűzpecsenye (400 g); 800 g főtt burgonya; 1 gerezd fokhagyma; 2 csepp olívaolaj; só; bors; 2 szál friss rozmaring; 10 g vaj; 10 cl zöldségalaplé (vagy 10 cl víz + 1 leveskocka)

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

1 h 3 m

527 Kcal

Ez a kemencében sült filé mignon a hozzá tartozó burgonyával könnyű családi étel. Csak egy mártást kell készítenie a húshoz és a burgonyához (például béchamel vagy paprikamártást), és máris kész. Jó étvágyat az ételhez!

Összetevők

1 sertés szűzpecsenye (400 g)
800 g főtt burgonya
1 gerezd fokhagyma
2 csepp olívaolaj
só
bors
2 szál friss rozmaring
10 g vaj
10 cl zöldségalaplé (vagy 10 cl víz + 1 leveskocka)

Előkészítés

Előkészítés10 min

Főzési idő53 min

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Fűszerezzük és mindkét oldalát 2 percig barnítjuk. Tegyük félre.
Vágja félbe az újburgonyát, és tegye egy gratintálba. Locsoljuk meg a tetejét olívaolajjal, és fűszerezzük sóval és borssal. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket.
Helyezze a filé mignont a tál közepére, és locsolja meg a tetejét olívaolajjal. Adjunk hozzá két szál friss rozmaringot.
Helyezzen egy edényt a húslevessel a sütő aljára, és melegítse elő a sütőt 190 °C-ra. Süssük az edényt 45 percig.
Sütés közben locsolja meg a filé mignont egy kevés húslevessel, hogy ne száradjon ki.
És már kész is a sütőben sült filé mignon!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell sütni a filé mignont a sütőben anélkül, hogy kiszáradna?

Ahhoz, hogy a filé mignon ne száradjon ki, sütés előtt egy serpenyőben, mérsékelt hőmérsékleten (160-180 °C) süsse meg, és az idő kétharmadáig fedje le. Rendszeresen locsolja meg a szaftjával. Ez a főzési módszer segít megőrizni a filé mignon zsenge és szaftos maradását.

Milyen kísérő ételek illenek a mustáros sertéspecsenyéhez?

A sült mustáros filé mignonhoz nagyon jól illik a burgonyapüré, a rizspiláf vagy a sült zöldségek, például a sárgarépa, a paszternák vagy a sütőtök. Friss kenyérrel is tálalhatja, hogy élvezze a mártást.

Mi a különbség a filé mignon sütőben és rakottan sütése között?

A sütőben sütés kissé keményebb, aranyszínű külsővel rendelkező húst eredményez, míg a filé mignon à la cocotte receptje kíméletesebb sütést tesz lehetővé, saját levében vagy mártásban, ami ideális a hús ultra-zsenge állapotának megőrzéséhez.

Hogyan főzzük a filé mignont alacsony hőmérsékleten?

A filé mignon alacsony hőmérsékleten történő sütése során a húst 120 °C-on 1-1 óra 15 percig sütjük a sütőben, miután serpenyőben megpirítottuk. Ez biztosítja az egyenletes sütést, hősokk nélkül, és garantálja a zsenge, nedves filé mignont, amely nem veszít szaftot.

Milyen mustárt használjak a sült filé mignonhoz?

A sütőmustáros filé mignon recepthez használhat régimódi mustárt, amely enyhe és szemcsés, vagy erős mustárt a hangsúlyosabb ízért. A mártás lágyításához és ízesítéséhez crème fraîche-sel vagy mézzel is keverhető.

Lehet sörrel főzni a sertésfilét?

Igen, a sertésfilé sörrel receptje ideális raguban. Használjon láger- vagy borostyánsört, és párolja hagymával, mustárral és egy kevés tejszínnel. Ez egy eredeti és nagyon ízletes alternatívája a klasszikus sült filé mignonnak.

Mennyi ideig tart egy 1 kg-os filé mignon sütőben való sütése?

Egy 1 kg-os filé mignon sütőben történő sütése 180 °C-on körülbelül 45-50 percig tart. Az első 30 percet fedjük le, hogy megőrizze a puhaságát, majd fedetlenül fejezzük be, hogy kissé megbarnuljon. Az ideális maghőmérséklet 68°C.

Lehet csak serpenyőben sütni a filé mignont?

Igen, a filé mignont serpenyőben is megsütheti a gyors sütéshez. Minden oldalát barnítsa meg, majd alacsony lángon, fedővel lefedve 20-25 percig süsse tovább, rendszeresen megkenve. Ideális kis darabokra és gyors főzésre.