Kelkáposzta- és burgonyakrémleves gyorsfőzőben

Összetevők

• 1/2 kelkáposzta
• 1 burgonya (nagy)
• 1 hagyma
• 1 fokhagyma
• só (ízlés szerint)
• bors (ízlés szerint)
• csipetnyi szerecsendió
• apróra vágott mandula
• egy csipetnyi olívaolaj
• 500 ml zöldségalaplé (lehet sűrítmény is)

Anyagok

• Gyorsfőző
• Mixer
• Szűrőszűrő
• Merőkanál
• Kés
• Vágódeszka

Előkészítés

• Mossuk meg a káposztaleveleket, és egy nagy fazék forrásban lévő vízben kb. 1 percig blansírozzuk a leveleket. Azonnal tegyük át őket egy tál jeges vízbe. Ezután tegyük őket egy tiszta konyharuhára, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
• Hámozza meg és vágja fel a burgonyát. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát. Tegyük félre. A káposztaleveleket durvára vágjuk.
• A serpenyő aljára csöpögtessünk egy kevés olívaolajat. Adjuk hozzá a hozzávalókat (burgonya, fokhagyma, hagyma és káposzta), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Párolja a hozzávalókat néhány percig.
• Adjunk hozzá annyi zöldségalaplevet, hogy ellepje a hozzávalókat. Főzzük 15 percig a gyorsfőzőben. Kövesse a gyártó utasításait. Esetünkben állítsa magas hőfokra, a nyomásszelep pedig legyen zárva. Amint a szelep felmegy, kapcsolja le a hőfokot alacsonyra, és hagyja főni. Vegye le az edényt a hőforrásról. Nyissa ki a nyomásszelepet, vigyázva, hogy ne égesse meg magát a gőz. Csak akkor nyissa ki az edény fedelét, amikor a szelep leengedett.
• Szűrje át a levest egy szitán, hogy a szilárd összetevőket elválassza a levestől. A levest tegye félre, a zöldségeket pedig tegye turmixgépbe. Turmixoljuk össze.
• Addig adjunk hozzá húslevest, amíg el nem érjük a kívánt krémességet.
• Tálaljuk a krémet mély tálban, még forrón. Díszítsük apróra vágott mandulával és egy csepp olívaolajjal.

Észrevételek

Le lehet fagyasztani ezt a készítményt?
Ez a káposztakrém minden gond nélkül lefagyasztható. Meg kell várni, amíg a krém kihűl, mielőtt fagyasztózacskóban vagy légmentesen záródó edényben tároljuk és lefagyasztjuk.

Hogyan lehet tartósítani ezt a káposztakrémet?
Ezt a zöldségkrémet légmentesen záródó edényben és hűtőben 3 napig eltartható.

Mi van, ha nincs gyorsfőzőm?
Ezt az ételt hagyományos gyorsfőzőben is elkészítheti. Az egyetlen változás, hogy egy kicsit tovább tart majd a főzés. Ehhez fedje le az edényt, és főzze körülbelül 40 percig, amíg a burgonya megfő.

A krém állaga
Nyugodtan adjon hozzá több vagy kevesebb alaplevet, amíg eléri a kívánt állagot. Maradhat sűrű, mint egy krém, vagy kaphat lazább állagot, ha több alaplevet ad hozzá. Ez az Ön sajátos ízlésétől függ.

Milyen fűszerekkel díszítsem a zöldséglevesemet?
Mi apróra vágott mandulát adtunk hozzá a ropogós kontraszt érdekében, de használhatunk pirított vagy sült kenyérkrutont vagy bármilyen más apróra vágott diófélét (dió, pisztácia, kesudió...). Adhatunk hozzá egy kis apróra vágott metélőhagymát is, amely a szín mellett ízletesebbé teszi az ételt. Egy kis reszelt mozzarella sajt a tetején vagy néhány darab parasztsajt is nagyszerű, a gyerekek imádják!

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték