Tiramisu speculoos és sós vajkaramellával

Összetevők

• speculoos (kb. 17)
• 6 evőkanál sós vajkaramell
• 15 cl kávé
• 250 g mascarpone
• 50 g cukor
• 2 tojás

Anyagok

• 1 elektromos mixer
• 3 pohár
• 2 sütőzacskó (opcionális)

Előkészítés

• Kezdjük azzal, hogy elválasztjuk a tojássárgáját a tojásfehérjétől. A sárgáját a cukorral krémesre verjük, majd hozzáadjuk a mascarponét.
• A tojásfehérjét külön verjük fel. Óvatosan keverjük bele a tojásfehérjét egy keverőgép segítségével. Töltse a keveréket egy szórófejes zacskóba.
  
• Kezdje a pohár alján a tejszín felforralásával. Vágjuk félbe a spekulátokat, és fokozatosan áztassuk be őket a kávéba. Helyezze az áztatott kekszet a krém tetejére.
• A kekszet megkenjük krémmel, majd sós vajkaramellel. Tegyünk rá néhány áztatott kekszet, és fedjük be krémmel.
  
• Tegyük rá ismét a beáztatott spekulátort, majd fedjük be a karamellel, és befejezésül öntsünk rá egy kis tejszínt. Fedjük le fóliával, és legalább 4 órán át hűtsük.
• Minden kész! Szórd meg a krémbe a darált spekulátort, és szúrj bele egy fél spekulátort.
  

Észrevételek

A mascarpone krém :
* Ez a verrine a tiramisuban használt mascarpone krémmel készül. A tojást egyszerűen tejszínnel helyettesítheti.
* A krémhez adhat egy vaníliarudat vagy vaníliakivonatot, hogy még finomabb legyen.
* Ne habozzon egy csipet sót adni a tojásfehérjéhez.
* A legjobb, ha az utolsó pillanatban verjük fel a tojásfehérjét, mielőtt hozzáadjuk a mascarpone + sárgája + cukor keverékhez.

A piperezacskó:
* Használhatsz fagyasztózacskót is, csak vágd le a sarkát. Használjon egy kürtőt a megtöltéséhez.
* Egyszerűen meg is töltheted a poharat a krémmel és a karamellel egy kanál segítségével.

Pihenési idő :
* A legjobb, ha a tiramisut egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Ha türelmetlenek vagyunk, minimum 4 óra is elegendő.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték