Borek receptje: török spenótos-sajtos pite

Name: Borek, török spenótos-sajtos pite
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 18 lap filo tészta; 800 g friss spenót; 200 g feta sajt; 3 mogyoróhagyma vagy 1 újhagyma; 2 gerezd fokhagyma; olívaolaj; só; bors; 150 g vaj; 3 evőkanál ricotta sajt; keleti fűszerek (ízlés szerint)

Borek, török spenótos-sajtos pite

szavazz most

Előétel

Nagyon könnyű

35 min

907 Kcal

A Közel-Kelet olyan kulináris kincseket rejt, amelyekről érdemes tudni. Ezek közé tartozik a borek. Egyfajta ropogós filo tésztából készült tészta, amely lédús spenótos és sajtos tölteléket rejt. A borek sokféle változata létezik, mind a formáját tekintve - találhatunk háromszög alakú boreket, tekercselt boreket stb. -, mind a töltelékét tekintve, a sajt, a burgonya, a darált hús stb. nagyon népszerű. Ez a recept egyáltalán nem bonyolult, és könnyedén át lehet alakítani, ahogyan csak tetszik :) Kövesd részletes lépésről-lépésre útmutatónkat ↓ ↓ ↓ ↓

Előkészítés

Előkészítés10 min

Várakozási idő5 min

Főzési idő20 min

Egy serpenyőben kevés olajon barnítsa meg a felaprított mogyoróhagymát és az apróra vágott fokhagymát, majd tegye félre. Adjuk hozzá a megmosott és lecsöpögtetett spenótot. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Ha szeretné, adhat hozzá egy csipetnyi keleti fűszert, például köményt, ras el hanout? és pároljuk meg. Amikor elkészült, vegyük ki. Szűrjük át a spenótot egy szitán, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Hagyja teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, apróra vágjuk, egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a 3 halmozott evőkanál ricotta sajtot. Keverjük össze.

A vajat a mikrohullámú sütőben folyékonyra olvasztjuk. Melegítsük elő a sütőt 180ºC-ra.

Közben terítsünk ki a munkafelületre egy lap filótésztát, és egy ecset segítségével kenjünk rá vajat, tegyünk rá egy másik lap filótésztát, és kenjünk rá ismét vajat. A filótészta alsó, hozzánk legközelebb eső szélén kezdjük el hosszában elhelyezni a tölteléket, egészen a tészta végéig. Használhatunk kanalat vagy szórófejes zacskót.

Adjunk hozzá morzsolt feta sajtot. Ezután óvatosan henger alakúra tekerjük a tésztát a töltelék körül. Ismételje meg ezt a lépést, amíg az összes töltött gombóc elkészül.

Egy kerek tepsibe helyezzük az első canutillót a közepére, magára tekerve. Az első spirál köré egy másik hengert is helyezzünk. Folytassuk a többi hengerrel, amíg az egész felületet be nem fedjük, és egyfajta spirál nem alakul ki. Ecsettel kenjük meg a felületet egy kis olvasztott vajjal.

Süssük 180ºC-on 20-25 percig, amíg aranybarnára sül.

Tálaláskor megszórhatja a tetejét szezámmaggal vagy egy kis szárított kakukkfűvel. És kész is van!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Mi a borek története?

A borek az Oszmán Birodalom konyhájában gyökerezik, és az évszázadok során fejlődött, és számos közel-keleti és balkáni kultúra népszerű ételévé vált.

Készülhet a borek más töltelékkel is?

Igen, a borek nagyon sokoldalú, és különböző töltelékekkel, például darált hússal, burgonyával vagy akár sült zöldségekkel is kísérletezhet, a saját ízléséhez igazítva.

Milyen tésztát használnak a borek készítéséhez?

A borechez hagyományosan filo tésztát használnak, amely jellegzetes ropogós és könnyű textúrát ad neki.

Lehetséges vegán boreket készíteni?

Igen, a borek vegán változatát is el lehet készíteni, ha a feta sajt helyett tofut vagy vegán sajtot használunk, és a vajat elhagyjuk, helyette olívaolajat használunk.