Pekándiós pite. pekándiós pite

Összetevők

A tésztához:

• 90 g liszt
• 1 teáskanál cukor
• 1 csipet só
• 70 g vaj (hideg)
• 3 evőkanál víz (hideg)
• A tészta megbarnításához
• 1 tojás
• 1 evőkanál tej

A töltelékhez:

• 2 tojás
• 50 ml juharszirup
• 35 g barna cukor
• 1 evőkanál rum (vagy brandy)
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1/2 teáskanál vanília
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál vaj (olvasztott)
• 175 g pekándió dió

Anyagok

• 20 cm-es tortaforma
• mixer vagy turmixgép
• sodrófa

Előkészítés

• A tésztához:
  A lisztet + cukrot + sót keverőgépbe tesszük. Keverjük össze. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat. Pépesítsük 4-5 alkalommal, amíg a vaj apró darabokra nem esik.
  
  Tegyük át egy tálba, és adjuk hozzá a vizet. Keverje össze egy spatulával, és gyúrja át enyhén a kezével, amíg a tészta összeáll (ne dolgozzon túl erősen, mert a vaj megolvadhat).
  Ha úgy találja, hogy a tésztának kicsit több vízre van szüksége, adjon hozzá még 1 evőkanálnyit.
• Helyezze a tésztát sütőpapírra, és tegyen rá egy másik papírt. Sodrófával sodorjuk ki, amíg az egész tésztát ki nem sodorjuk.
  Legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
  
• Ezután helyezze a tésztát a kizsírozott formába. A felesleget késsel vágjuk le.
  Tegyünk a tetejére sütőpapírt és némi súlyt hüvelyesekkel (csicseriborsó, lencse vagy bármilyen más). Hűtjük 10 percig, majd 200ºC-on 15 percig sütjük.
  Vegye ki a papírt a zöldségekkel együtt, és tegye félre.
• A töltelékhez:
  A dió kivételével minden hozzávalót összekeverünk egy tálban.
  
• Verjünk fel 1 tojást + 1 evőkanál tejet, és kenjük meg a tészta szélét, hogy a második sütés során megbarnuljon.
• Tegyük a diót a tészta tetejére, és öntsük rá a töltelékkeveréket.
  
• Süssük 35 percig 180ºC-on, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
  Hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt tálaljuk egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kis tejszínhabbal. És kész is van!

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték