Tiramisu napló (lépésről-lépésre)

szavazz most

Desszert

Easy

1 óra

720 Kcal

A Ptitchefnél nem tudunk ellenállni egy jó tiramisunak desszertként. Még karácsonykor sem tudunk meglenni nélküle, hála tiramisu rönk receptünknek! Ez egy egyszerű ötlet, amely egy kis Olaszországot hoz az ünnepi étkezés végére! Az egész csapat által tesztelt és jóváhagyott, lépésről-lépésre útmutatót adunk ehhez a habos, szájban olvadó recepthez.

Anyagok

Tortaforma
Ragasztófólia
Elektromos keverőgép

Előkészítés

A csokoládé ganache :
Melegítsük fel a tejszínt. Tegyük a csokoládédarabokat egy tálba, és öntsük rá a forró tejszínt. Keverjük simára. Tegyük félre szobahőmérsékleten.
A mascarpone krém:
A zselatint áztassuk be hideg vízbe.
Tegyük a mascarponét, a cukrot és a nagyon hideg tejszínt egy tálba, és verjük kemény habbá.
Melegítsük fel a 2 evőkanál folyékony tejszínt, és olvasszuk fel benne a megpuhult zselatint. Adjuk ezt a keveréket a mascarponekrémhez, és keverjük jól össze. Tegyük félre hűlni.
Bélelje ki a tortaformát fóliával. Gyorsan mártogassa a kekszeket a hideg kávéba, és borítsa be velük a tortaforma alját.
Ezután kenjük meg a csokoládé ganache-t az összes kekszet. Ezután adjuk hozzá a mascarpone krém felét.
Egyenletesen eloszlatjuk, és megismételjük egy réteg kávéval átitatott boudoir keksszel. Ismét bevonjuk csokoládé ganache-val, majd egy második réteg mascarpone krémet készítünk.
A krémet fedje be a kávéba áztatott kekszek utolsó rétegével, majd fedje be a maradék csokoládé ganache-val. Hűtjük a rönköt legalább 3 órán át.
A tálalótálra helyezzük a rönköt, és távolítsuk el a fóliát. Szórjuk meg kakaóporral, és díszítésként helyezzünk a tetejére habcsókot. A hóhatás érdekében adjunk hozzá egy kis kókuszreszeléket.
És máris kész a tiramisu rönk!