Mont blanc-stílusú poharak gesztenyekrémmel

Összetevők

A habcsókok:

• 1 tojásfehérje
• 50 g cukor

A tejszín:

• 200 g tejszín (20cl - 30% zsírtartalom)
• 100 g mascarpone
• 1 teáskanál gesztenyekrém
• 1 teáskanál vaníliakivonat

A töltelék:

• Gesztenyekrém: 3 teáskanál gesztenyekrém
• 2 boudoir
• 5 evőkanál tej

A feltét:

• 100 g gesztenyekrém
• 1 evőkanál porcukor

Anyagok

• 6 db 100 ml-es üveg
• 1 elektromos mixer
• szórófejes zacskók
• bordázott hegy
• maryse
• zsírpapír

Előkészítés

• A habcsókok:
  A tojásfehérjét egy kevés cukorral verjük habosra.
  Addig verjük tovább, apránként adagolva a cukrot, amíg sűrű, madárcsőrös állagot nem kapunk.
• A keveréket tegyük át egy bordázott hegyű sütőzacskóba.
  
• Sütőpapírral bélelt tepsiben kis habcsókokat párolunk.
• Süssük 120 °C-ra előmelegített sütőben 1 óra 15 percig.
  Vegyük ki a tepsit a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
  
• A krém:
  A tejszínt, a mascarponét, a habverőket és a tálat 15 percre tegyük a fagyasztóba.
  Ezután tegye a hozzávalókat a tálba a vanília- és gesztenyekrémmel együtt.
• Verjük kemény habbá.
  
• A feltét:
  Keverjük össze a gesztenyekrémet és a porcukrot.
• Morzsoljunk szét néhány habcsókot, és a morzsákat tegyük a verrines aljára.
  
• Tegye a krémet egy szórófejes zacskóba, és a közepéig öntse bele a verrinesbe.
• Törje harmadokra a boudoárokat, és mártogassa őket a tejbe, mielőtt a krém tetejére helyezné őket kb. 1/2 teáskanál gesztenyekrémmel.
  
• Fedjük be tejszínnel.
• Tegyük a feltét-keveréket (gesztenyekrém + porcukor) egy szórófejes zacskóba, és vágjunk egy kis nyílást a zacskóba.
  A keveréket spirálisan a verrine tetejére csorgatjuk.
  
• Díszítse a verrines tetejét habcsókmorzsával és egy kis habcsókkal a közepén.
• Tálalás előtt 3 órán át hűtsük. És voilá, kész!
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték