Málna tiramisu napló

Összetevők

Teteje :

• 100 g szeletelt mandula
• 200 g málna

A krém :

• 250 g mascarpone
• 50 g cukor
• 10 cl 30%-os tejszín
• 2 evőkanál 30%-os tejszín
• 1 lap zselatin

A budoárok :

• 1 evőkanál málna coulis
• 4 evőkanál víz
• 30 boudoir

A máz :

• 180 g málna coulis
• 2 lap zselatin

Anyagok

• ragasztófólia
• elektromos keverő
• 1 rönk csepegtető tálca
• 1 sütőrács
• 1 rácsos tál

Előkészítés

• Pirított mandula: forró serpenyőben pirítsuk meg a mandulát, majd hagyjuk kihűlni.
• A mascarpone krém :
  A zselatint áztassuk be hideg vízbe. Elektromos mixerrel verjük fel a mascarponét, a tejszínt és a cukrot.
  
• Melegítsük fel a 2 evőkanál folyékony tejszínt, és folyamatos keverés mellett olvasszuk fel benne a megpuhult zselatint. Adjuk ezt a keveréket a mascarponekrémhez, és keverjük jól össze. Hűtjük a hűtőben.
• Bélelje ki a rönkformát fóliával, és fedje be a krémmel.
  Keverjük össze a málnaszörpöt és a vizet egy tálban. Gyorsan mártsuk bele a boudoir kekszeket, és borítsuk be a krém tetejét a boudoárokkal.
  
• Fedjük be a boudoárokat a krémmel, és szórjuk meg pirított mandulával. Tegyünk a tetejére málnát, és fedjük be a krémmel.
• Ismételjük meg egy réteg áztatott boudoirral, majd egy réteg krémmel. A tetejére málnát teszünk, és megszórjuk pirított mandulával.
  
• Adjunk hozzá még tejszínt, és fedjük be az áztatott bodzával. Csomagoljuk a rönköt fóliába, és legalább 3 órán át hűtsük.
• A máz: áztassa be a zselatinleveleket. Melegítsük a málnacukrot a mikrohullámú sütőben 1 percig, majd adjuk hozzá a lecsöpögtetett zselatint, és keverjük jól össze.
  
• Helyezzen egy mély tálat, amely valamivel nagyobb, mint a rönk, a munkafelületre. Tegyünk rá egy drótrácsot, és fordítsuk ki a rönköt a rácsra. Óvatosan húzzuk le a fóliát.
• Öntsük a coulis-t a rönkre, hogy teljesen ellepje. Vegyünk a tálból a coulisból, és többször mázoljuk meg a rönköt, hogy teljesen befedje.
  
• Helyezze a rönköt a tálalótálra, és hűtse 2 órán át.
• A rönköt friss málnával és a maradék pörkölt mandulával díszítettük, amelyet a málna közé ültettünk, és a rönk köré rendeztünk. Jó étvágyat!
  

Észrevételek

Ezt a rönköt elkészítheti egy tortaformában vagy egy félbevágott műanyag palackban (hogy kerek formát kapjon), ha nincs rönktálcája.

A töltelékhez használhat fagyasztott málnát, de javasoljuk, hogy használjon frisset, ha a mi rönkünkkel megegyező díszítést készít.

A mi receptünkben az utolsó málnaréteg tetejére nem kentünk krémet. A rönk nagyon jól tartotta magát, de a jobb tartás érdekében javasoljuk, hogy ezt tegye meg.

Fagyasztás: A rönköt lefagyaszthatjuk, és fogyasztás előtt 8 órán át hűthetjük.

Elkészítheti ezt a rönköt előző nap is, és hosszabb időre a hűtőbe teheti.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték