Málna mousse

Összetevők

• 250 g málna
• 60 g cukor
• 15 cl tejszín
• 2 lap zselatin (vagy agar agar)

Anyagok

• Elektromos keverő

Előkészítés

• Hűtsük le a tejszínt, ha még nem hűtöttük le. A 2 zselatinlapot áztassuk be hideg vízbe. Tegyük a málnát és a cukrot egy lábasba, és keverjük össze. Közepes lángon, időnként megkeverve hagyjuk állni kb. 5 percig.
• Szűrje le a serpenyő tartalmát, hogy eltávolítsa a magokat és a gyümölcshúst. Adjuk hozzá a zselatinleveleket a még forró coulishoz, és keverjük jól össze.
  
• A hideg tejszínt verjük kemény habbá.
• Adjuk hozzá a meleg málnaszörpöt. Állítsa le a habverőt, és óvatosan keverje össze egy spatulával, hogy a krém és a coulis egyenletesen keveredjen.
  
• Tálaljuk tálalóedényekbe, és legalább 4 órán át hűtsük.
• És már kész is a málnás mousse!
  

Észrevételek

A málna: itt friss, de használhat fagyasztott málnát vagy akár kész málna-kulisz-t is, hogy időt takarítson meg.

Felhasználás: amilyen jó önmagában is, ezt a mousse-t felhasználhatja süteményekhez vagy más desszertekhez.

Tárolás: a krém törékenysége miatt ezt a mousse-t 2 napon belül el kell fogyasztani.

Használható-e agar agar a zselatin helyett? Igen, minden gond nélkül! Itt vannak az egyenértékek általános szabályként: 2g agar agar = 6g zselatin = 3 db 2g-os lap. Itt, tudva, hogy 2 lap zselatint használunk, azaz kb. 4g-ot, helyettesíthetjük 1,33g agar agarral.

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték