Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa

Name: Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Hu
Ingredients: 125 gr kókuszreszelék; 75 g mandulaliszt (ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós); 50 g földimogyoró (őrölt); 45 g cukor; 4 g kémiai élesztő (1 teáskanál); 30 ml napraforgóolaj; 1 tojás; 2 teáskanál baracklekvár; fél citrom héja; 50 g porcukor (kb.); csipetnyi só

szavazz most

Snack

Nagyon könnyű

35 min

165 Kcal

Ha még sosem próbálta a kókuszos Ghribát, ne fossza meg magát az ízétől. Ezek a kis kekszek, amilyen szerény, olyan ízletesek is, egyike azoknak a hagyományos marokkói süteményrecepteknek, amelyek pillanatok alatt elkészíthetők, és feldobják a napodat. Készült kókuszdió Reszelt kókuszdióból, porcukorból és tojásból készülnek. Nem tartalmaznak vajat vagy lisztet, mégis puhák és nedves a belsejük, ami miatt nagyon kellemes beléjük harapni. Marokkóban klasszikusnak számítanak, különösen a Ramadán vagy a bárány ünnepén, amikor a tálcákat más házi készítésű édességekkel együtt töltik meg, mint például a mandulás briouats vagy a gazellaszarvakfinom mandulatöltelékükkel és a narancsvirág összetéveszthetetlen illatával. Tökéletesek egy jó mór tea mellé is délután, vagy bármelyik nap a családdal való megosztásra. A marokkói édes ételek közül ez az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb. A receptek régiónként és családonként változnak, de egy dolog közös bennük: ellenállhatatlanok.

Előkészítés

Előkészítés20 min

Főzési idő15 min

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 1

Minden hozzávalót lemérünk és előkészítünk.

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 2

Tegyük a tojást és a cukrot egy nagy tálba. Kézi habverővel addig verjük, amíg a keverék krémes, csomómentes és kissé testes nem lesz. Adjuk hozzá a napraforgóolajat, a lekvárt és a citromhéjat. Keverjük össze egy spatulával, amíg minden jól össze nem keveredik.

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 3

Több részletben adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és minden alkalommal keverjük össze, hogy egyenletesen keveredjen. Ezután apránként adjuk hozzá a darált mandulát, a mogyorót és a sütőport, minden egyes hozzáadás után jól elkeverjük. Az így kapott tésztának jól össze kell állnia, nedvesnek és kissé ragacsosnak kell lennie, ami normális.

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 4

Kenje meg a kezét egy kis napraforgóolajjal (vagy narancsvirágvízzel), hogy a tészta ne ragadjon. Kb. 20 grammos adagokat veszünk, és kis golyókat formálunk belőle, ügyelve arra, hogy hasonló méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek. A tenyerünkkel kissé ellapítjuk.

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 5

Mindegyik golyót szórjuk meg porcukorral, és helyezzük őket sütőpapírral borított tepsire, hagyva közöttük helyet. A hüvelykujjunk hegyével egy kis mélyedést készítünk mindegyik közepébe, de nem nyomjuk meg túl erősen. Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra, fel- és lehűtve. Ha elérte a hőmérsékletet, 10-15 percig süssük, amíg a kekszek enyhén megbarnulnak.

Ghriba mandula és kókuszdió keksz, egy marokkói sütés klasszikusa - Előkészítés lépés 6

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni egy rácson. Ha kihűltek, kívülről kissé megkeményednek, de belül puhák maradnak, és kész!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Készülhet kókuszgriba tojás nélkül is?

Igen, a tojást növényi alternatívákkal helyettesítheti, ha tojásmentes változatra van szüksége. A leggyakoribb, hogy 60 ml növényi sűrített tejet használunk, amely édességet ad és jól megköti az összetevőket. Használhat egy evőkanál őrölt chia- vagy lenmagot is három evőkanál vízzel, és hagyja állni, amíg meg nem kocsonyásodik. Az eredmény más állagú lesz, de a kekszek belül puhák maradnak.

Helyettesíthetem a földimogyorót vagy a mandulát más összetevővel?

Ha nem használhat földimogyorót vagy mandulát, akkor helyettesítheti ugyanolyan mennyiségű további kókuszreszelékkel vagy akár finom búzadarával. Így megmarad a tészta szerkezete, bár az íze kissé megváltozik. Mindenképpen igazítson egy kicsit az olaj vagy a lekvár mennyiségén, ha a tészta túl száraz.

Hogyan akadályozhatom meg, hogy a ghriba szétessen sütés közben?

Fontos, hogy a tésztát ne terheljük túl a száraz hozzávalókkal, és ne gyúrjuk túl. A keveréknek nedvesnek, lágynak és kissé ragacsosnak kell lennie. Az is fontos, hogy a tésztagolyókat szorosan összecsomagoljuk, és ne nyomjuk túl erősen, amikor a középső mélyedést készítjük. Ha sütőpapírral bélelt tálcán, levegő nélkül sütjük a sütőben, az is segít, hogy megtartsák a formájukat.

El lehet-e készíteni előre, és hogyan tarthatóak el?

Igen, ezek a kekszek előre elkészíthetők. Ha kihűltek, légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tároljuk őket. Jól eltarthatóak 4-5 napig. Ha inkább előre elkészíti a tésztát, akkor a formázás és sütés előtt akár 24 órán át is tarthatja lefedve a hűtőben.

Megsüthetem a ghribát légsütőben?

Igen, a légsütőgéphez igazíthatja őket. Melegítse elő a fritőzt 160 °C-ra, helyezze a kekszeket a pergamenpapírral ellátott kosárba, és süsse őket 8-10 percig. Figyelje a barnulást, mivel az egyes fritőz modellek eltérőek lehetnek. Ha betartja az időket, a belseje puha, a külseje pedig kissé kemény lesz.

Milyen más változatokban készíthető még a ghriba?

A griba számos variációban készülhet régiótól vagy ízléstől függően. Az ízesítéshez adhat fahéjat, narancsvirágvizet vagy narancshéjat. A kókuszt finom búzadarával is helyettesítheti, vagy dióval, pisztáciával vagy akár kakaóval is készíthet változatokat. A lekvár cseréje keserű narancs-, sárgabarack- vagy baracklekvárra, esetleg piros gyümölcsökre szintén érdekes csavart ad a végső íznek.