Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
1 óra
530 Kcal

Egy marokkói édesség, amely úgy néz ki, mint a nugát, tömör állagú, amely elolvad, amikor beleharapsz, és olyan íze van, mint a csokoládés mogyorónak? Létezik, rkhama a neve, és a legjobb az egészben, hogy nem kell hozzá sütő, hőmérő vagy egy fél élet a konyhában. Csak egy tál, egy konyhai robotgép és némi idő a hűtőben. Ezt a hagyományos marokkói édességet leginkább az olyan ünnepek alkalmával készítik, mint az Aid el-Fitr (a ramadán végén) vagy a bárány ünnepe, és gyakran más finomságokkal együtt fogyasztják, mint például a mandulás briouatsbaghrirs, vagy egy jó pohár autentikus marokkói tea mentával.. A recept olyan egyszerű, mint a darált mogyoró és a sűrített tej összekeverése, narancsvirágvízzel való ízesítése és olvasztott csokoládéval való bevonása. Általában gyémánt alakú, erezettel díszített formában tálalják, mintha ehető márvány lenne, de bármilyen ürügy jó ürügy az elkészítésére. És ismételjük meg. Ha édesszájú vagy, és kedved van kipróbálni valami mást anélkül, hogy bonyolítanád az életed, akkor ez a marokkói recept neked való.

Összetevők

8

Anyagok

  • Mozsár vagy mozsár és mozsártörő
  • Pipettázó zacskó vagy viaszpapír kúp vagy fagyasztózacskó, amelynek egyik sarkát levágták.
  • Formázóforma (nem kötelező)
  • Csésze vagy leveseskanál vagy tésztakaparó
  • Ragasztófólia vagy sütőpapír
  • Fa nyárs vagy fogpiszkáló vagy kés

Előkészítés

Előkészítés30 min
Várakozási idő30 min
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 1A földimogyorót darálóval aprítsuk fel, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 2Egy nagy tálban keverje össze az apróra vágott földimogyorót a fahéjjal, a narancsvirágvízzel, a sűrített tejjel és egy csipet sóval.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 3Addig keverjük, amíg sűrű, homogén pasztát nem kapunk.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 4Bélelje ki egy tortaforma alját fóliával vagy sütőpapírral, ügyelve arra, hogy a fólia túlnyúljon a széleken, hogy könnyebb legyen kivenni a formából. Öntsük bele a mogyorómasszát, és jól kenjük el, egyenletesen oszlassuk el, és egy leveseskanál, egy pohár alja vagy egy tésztakaparó segítségével simítsuk el. Tegyük félre a hűtőszekrénybe, amíg folytatjuk a receptet.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 5A fehér csokoládét apróra vágjuk (a végére tartogatva), egy tálba tesszük, és hozzáadunk egy teáskanál napraforgóolajat. A csokoládé felét olvaszd fel mikrohullámú sütőben vagy vízforralóban. Egyenletesen oszlassuk el a mogyorómassza lapon, süteményes spatula segítségével. Óvatosan kopogtassa meg a munkalapon, hogy egyenletes legyen. Hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé megkeményedik (kb. 15 perc).
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 6Vegye ki a hűtőből, és fordítsa meg a tányért. A tejcsokoládét a napraforgóolajjal együtt felolvasztjuk, és jól eloszlatva eloszlatjuk az alapon. Koppintson újra a munkalapra, hogy egyenletes legyen.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 7Olvassza fel a maradék fehér csokoládét, öntse egy szórófejes zacskóba, és rajzoljon vonalakat a tejcsokoládé felületére. Nem baj, ha nem tökéletesen egyenesek vagy párhuzamosak.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 8Mielőtt a csokoládé megszilárdulna, fanyársat vagy fogpiszkálót futtasson végig a felszínen, a vonalakra merőlegesen, előre-hátra, hogy dekoratív erezetet hozzon létre. Hűtsük újra néhány percig a hűtőszekrényben.
  • Rkhama, a marokkói mogyorós-csokoládés édesség, amelyhez nem kell sütő - Előkészítés lépés 9Ha a csokoládé megkeményedett, vágja fel a kívánt méretű és alakú részekre: négyzetekre, téglalapokra vagy rombuszokra. Tálaljuk, és kész!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Milyen típusú csokoládét használnak az rkhama receptben?

Leggyakrabban tejcsokoládét használnak az alap bevonására, és fehér csokoládét a díszítéshez, erek formájában. Ha intenzívebb ízt szeretne, választhatja az étcsokoládét. A lényeg, hogy jól megolvasztjuk és egyenletesen eloszlatjuk, hogy sima, fényes felületet kapjunk.
Igen, bár a pörkölt földimogyoró a klasszikus dió ebben a receptben, helyettesítheti mandulával, mogyoróval vagy több diófajta keverékével. Az íz és az állag kissé megváltozik, de az eredmény így is finom marad. Célszerű azonban jól ledarálni őket, hogy homogén keveréket kapjunk.
Ez a csokoládés mogyorós keksz 2-3 hétig jól eltartható a hűtőben, amennyiben légmentesen záródó edényben tárolja. Mivel sok cukrot tartalmaz és nem romlandó összetevőket, jól eltartható anélkül, hogy elveszítené az állagát. Egyedi adagokban le is fagyaszthatja, így akár 2 hónapig is eltartható. Tálalás előtt célszerű néhány percre kivenni, hogy visszanyerje optimális pontját.
Igen, ez a hagyományos recept gluténmentes, mivel nem tartalmaz lisztet vagy származékokat. Fontos azonban meggyőződni arról, hogy az összes hozzávaló - csokoládé, sűrített tej és diófélék - gluténmentesként van feltüntetve, hogy elkerüljük az esetleges keresztszennyeződést a gyártási folyamat során.
A mogyoró más diófélékre való cseréje mellett a csokoládé fajtájával is lehet játszani: sötét, fehér vagy akár rubinszínű (rózsaszínű) csokoládéval, attól függően, hogy milyen kontrasztot szeretnénk elérni. Egyes változatokban a dekoratív fehér csokoládét mellőzik, és a tetejére kókuszreszeléket, apróra vágott diót vagy magvakat tesznek. Az alaphoz puffasztott rizst vagy kukoricapelyhet is adhat a ropogósabb textúra érdekében.
A klasszikus csipetnyi narancsvirágvíz mellett sok házi receptben szerepel rózsavíz, narancshéj vagy egy csipetnyi őrölt kardamom. Ezek az összetevők mélységet és személyesebb aromaprofilt adnak, anélkül, hogy eltérnének ennek a marokkói édességnek a szellemiségétől.
A leghagyományosabban mentás zöld teával tálalják, amely kontrasztot alkot a desszert édességével. Nagyon jól illik hozzá feketekávé vagy tejeskávé is. A melegebb hónapokban pedig egy házi limonádé narancsvirágvízzel fokozza az ízeket és felfrissíti az ízeket.
Az rkhama hagyományos marokkói édesség, amelyet általában vallási ünnepeken, például a ramadán végét jelző Aid el-Fitr és a bárány ünnepe (Aid el-Adha) alkalmával szolgálnak fel. Emellett családi összejöveteleken, különleges harapnivalókon vagy a látogatók szórakoztatására kínált édességtálca részeként is gyakran felszolgálják. Egyszerű elkészítése - sütés nélkül -, valamint édes és aromás íze miatt ideális recept az ünnepi alkalmakra.
A só ízfokozóként működik: kiemeli a mogyoró árnyalatait, kiegyensúlyozza a sűrített tej édességét, és feldobja a csokoládét. Adható közvetlenül a tésztához vagy a csokoládébevonat tetejére szórva, ami finom, de nagyon hatásos kontrasztot teremt, és mélységet kölcsönöz az egésznek.
Igen, a rkhama tökéletesen elkészíthető forma nélkül is. Egyszerűen terítse a tésztát egy tálcára, deszkára vagy akár egy lapos tortaformára, feltéve, hogy azt előzőleg fóliával vagy sütőpapírral kibéleli a könnyű kibontás érdekében. Csak arra ügyeljünk, hogy egyenletesen vastag legyen, és jól simítsuk el a felületét, hogy az eredmény a lehető legesztétikusabb legyen.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Összes zsír: 34.4g
  • Telített zsír: 13.6g
  • Fehérjék: 12.1g
  • Szálak: 4.7g
  • Cukor: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Táplálkozási információk 1 adaghoz (97g)

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Patricia GonzálezPatricia González
A főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: