Körte és pirított mandula charlotte

Összetevők

A charlotte-hoz :

• 250 g boudoirs
• 300 g körte
• 20 cl tejszín 30%-os zsírtartalmú tejszín
• 150 g mascarpone
• 50 g porcukor
• 1 vaníliarúd (nem kötelező)
• 75 g reszelt mandula
• víz

A díszítéshez :

• 3 kis körte feldarabolva (kb. 200 g)
• 1 kis körte a közepéhez

Anyagok

• 1 20 cm-es szivacsos forma
• 1 elektromos keverőgép
• fólia
• 1 serpenyő

Előkészítés

• Helyezze a fóliát a forma aljára. Zárja le a formát.
  Gyorsan mártogassa a boudoárok lapos oldalát vízbe, és rendezze el őket a forma körül, sima oldalukkal lefelé.
• A krém: A tejszínt, a tálat és a habverőt tegye 15 percre a fagyasztóba, majd a tejszínt a mascarponéval és a porcukorral keverje kemény habbá.
  
• A mandula: A mandulát egy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve tegye aranybarnára.
• A körte: Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra.
  
• Összeállítás: A krém felét kenje el a boudoire-okon, majd rendezzük el a körtedarabok felét, szórjuk meg egy maréknyi reszelt mandulával, és fedjük be a boudoire-okkal.
• Ismételje meg a műveletet, fedje le a tetejét fóliával, és 4 órán át hűtse.
  A díszkörtét tegyük félre. Hámozzuk meg és vékonyan szeleteljük fel függőlegesen a kis körtéket.
  
• A díszítéshez: rendezzük el a körte darabokat egymás mellett a charlotte szélén. A közepére pirított pörkölt mandulát, a közepére pedig egy kis egész körtét helyezzünk.
• Minden kész!
  

Észrevételek

Boudoir: Használhat más típusú budoárokat is. Ha lédús a körte, akkor áztassa a boudoárokat a vízzel hígított levében.

Vanília : Ezt a receptet vanília nélkül is elkészítheti, vagy a vaníliarudat egy teáskanál vaníliakivonattal helyettesítheti. Ez kiemeli a körte ízét.

Pirított mandula : Ropogósabbá teszi a charlotte-ot, és díszítésnek is tökéletes, de nem kötelező.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték