Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes

szavazz most
Köret
Nagyon könnyű
15 min
48 Kcal

Készült keményre főtt tojás, mustár és ecet, ez a fehérje majonéz olajmentes, magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Könnyű, krémes és ízletes, tökéletes azok számára, akik egészséges alternatívát keresnek a következőkre. hagyományos majonézre. Ideális salátákhoz, zöldségekhezszendvicsekhez vagy könnyű pástétomok alapjaként. Percek alatt elkészül, egyszerű hozzávalókból, meglepő, funkcionális és ízletes eredményt nyújt, gond nélkül. Próbálja ki. Lépésről-lépésre követhető utasításaink alább találhatók↓↓

Összetevők

4

Anyagok

  • Pan
  • Kézi mixer

Előkészítés

Előkészítés5 min
Főzési idő10 min
  • Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes - Előkészítés lépés 1Tegyük a tojásokat egy serpenyőbe vízzel. Hagyjuk közepesen magas hőfokon, és amint felforr, főzzük 10 percig. Kapcsolja ki. Tegye a tojásokat hideg vízbe, és várjon egy kicsit, mielőtt meghámozza őket.
  • Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes - Előkészítés lépés 2Tegye az összes hozzávalót egy kézi mixer táljába.
  • Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes - Előkészítés lépés 3Keverjük simára. Ha szükséges, használjon még egy kis vizet a kívánt állag eléréséhez.
  • Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes - Előkészítés lépés 4Tegyük át egy üvegbe, és fedjük le. Tálalás előtt hűtsük le a hűtőben.
  • Főtt tojásfehérje majonéz: könnyű, ízletes és olajmentes - Előkészítés lépés 5Készen áll. Jó étvágyat!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Meddig tartható el a főtt tojásos majonéz a hűtőben?

A főtt tojásból készült fehérje majonéz átlagosan 3 napig tartható el a hűtőben, amennyiben jól záródó és fertőtlenített üvegben tároljuk. Mivel nem tartalmaz tartósítószert vagy olajat, finomabb, mint a hagyományos változat. A biztonság és az íz garantálása érdekében mindig tartsa hűtve, és kerülje a hosszú ideig történő kihagyást. Ha bármilyen változást észlel az illatában, színében vagy állagában, dobja ki. Hasznos tanács: a szennyeződés elkerülése érdekében készítsen kis adagokat, és tálaláskor használjon tiszta kanalat.
Igen, helyettesítheti a mustárt, ha nem szereti az ízét, vagy nincs otthon. Jó alternatíva lehet a natúr joghurt egy csipetnyi kurkumával vagy paprikával, amelyek ízesítenek és színt adnak. Egy másik könnyű megoldás, ha friss fűszernövényeket, például petrezselymet vagy metélőhagymát ad hozzá, egy csipet citrommal kombinálva a savasság érdekében. A mustár azonban segít krémesebbé és erősebb ízűvé tenni, ezért érdemes kipróbálni enyhébb mustárokat, mielőtt teljesen elhagynánk. A lényeg, hogy a savasság, a textúra és az ízek között egyensúlyt tartsunk fenn.
Igen, a majonéznek ez a változata kiváló a fogyókúrázók számára! Olaj nélkül készül, és főtt tojást használ alapként, ami növeli a fehérjetartalmat, és nagymértékben csökkenti a kalóriát és a zsírt. Nagyszerű választás azok számára is, akik alacsony szénhidráttartalmú, ketogén diétát követnek, vagy akik kontrollálni szeretnék az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Egyszerű, természetes alapanyagokkal, emellett gazdag ízvilágú és sokoldalú: jól illik salátákhoz, szendvicsekhez, grillezett zöldségekhez, de akár könnyű pástétomok alapjául is szolgálhat.
Alig válik szét, mint a hagyományos, olajjal készült majonéz, de homokos állagú lehet, ha a tojás hideg vagy nem jól feldolgozott. A nagyon krémes állag eléréséhez ideális, ha szobahőmérsékleten verjük fel a hozzávalókat, és nagy teljesítményű keverőgépet vagy processzort használunk. Ha azt veszi észre, hogy a keverék túl sűrű, adjon hozzá néhány csepp vizet vagy ecetet, amíg eléri a kívánt állagot. Egy utolsó trükk: a tojássárgája szitálásával a habverés előtt simábbá teheti a krémet.
Ahhoz, hogy a keménytojásos majonéz krémesebb legyen, néhány trükkel sokat tehetünk. Használjon még meleg, keményre főtt tojást, mert így jobban emulgeálódik. Érdemes hosszabb ideig kevergetve vagy turmixgépben verni, és egy csipetnyi vizet, könnyű olívaolajat vagy akár sovány natúr joghurtot is hozzáadni, ha az állagát szeretné beállítani. Egy másik tipp, hogy a tojássárgáját habverés előtt szitáljuk át, hogy elkerüljük a csomósodást. Végül pedig a sima állag érdekében tartsa tiszteletben a savas összetevők (például ecet vagy citrom) és a zsírosak közötti egyensúlyt.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Összes zsír: 2.8g
  • Telített zsír: 0.7g
  • Fehérjék: 3.2g
  • Szálak: 0.4g
  • Cukor: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Táplálkozási információk 1 adaghoz (121g)

Főzőedények

Főzőlap
Turmixgép
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Mirella MendonçaMirella Mendonça
A Petitchef (Portugália és Brazília) szerkesztői felelőse vagyok, és nagy szenvedéllyel rajongok az utazásért és a világ gasztronómiájáért, mindig új ízeket és élményeket keresve. Azonban, bár imádom felfedezni különböző kultúrák finomságait, édesanyám főztje mindig a kedvencem lesz – azzal az egyedülálló ízzel, amit csak ő tud megteremteni.

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: