Fekete tintahal tinta zsemle

Összetevők

• 500 g liszt
• 25 g cukor
• 10 g só
• 20 g friss pékélesztő
• 1 tojás
• 72 ml tej
• 200 ml víz
• 30 g lágyított vaj
• olaj (tojásfehérje)
• szezámmag
• (+8 g tintahal tinta)

Anyagok

• Élelmiszer-feldolgozógép tésztakampóval
• ecset

Előkészítés

• Tegyük a lisztet, a sót és a cukrot egy konyhai robotgép táljába. Készítsünk egy mélyedést, és adjuk hozzá az élesztőt. Adjuk hozzá a tojást, a tejet és a vizet, majd a tintahal tintát. Gyúrjuk körülbelül 10 percig 3-as fokozaton.
• Fokozatosan forgassa bele a megpuhított vajat. Formázza a tésztát golyóvá, és hagyja pihenni 1? órán át szobahőmérsékleten egy konyharuha alatt.
  
• A tésztát lecsepegtetjük, és kis, egyenként 120 g-os golyókat formálunk belőle. Tegyük a golyókat egymástól távolabb egy sütőpapírral borított tepsire, és szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni 1? órát.
• Kenjük meg a golyókat olajjal (vagy tojásfehérjével: lásd a megjegyzéseket), majd szórjuk meg bőségesen szezámmaggal.
  
• Süssük 15 percig 200°C-on.
• Kész, és ha szeretnéd, készíthetsz belőle egy monstre hamburgert!
  

Észrevételek

Az olaj: mi olajat használtunk a hamburgerek megkenéséhez és a szezámmagok megtartásához, de javasoljuk a tojásfehérje használatát, mivel a mi szezámmagjaink sütés után leváltak.

Az élesztő : Mi friss pékélesztőt használtunk. Ezt a szupermarket vagy a pékség kenyér- és péksütemények részlegén találja. Helyettesítheti száraz pékélesztővel, amelyet előzőleg kevés langyos vízben felhígított.
Kerüljük, hogy sót és cukrot tegyünk az élesztővel érintkezésbe, mert ez inaktívvá teszi azt.

Tintahal tinta: hogy minél több tintát használjon fel a csomagból, nyugodtan hígítsa fel a receptben szereplő vízzel!

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték