Pasta e fagioli alla veneta: nagymama krémes és ízletes receptje

szavazz most
Főétel
Nagyon könnyű
1 h 2 m
390 Kcal

A Pasta e fagioli alla veneta, más néven "pasta e fasioi" az észak-olasz paraszti hagyományok ikonikus étele, amely gazdag ízvilágú, egyszerű és hihetetlenül krémes. A nagymama receptje borlotti babból, zöldségekből és rövid tésztából készül, és burokszerű textúrájával és autentikus ízével hódít. Tökéletes egytálételként a hidegebb napokon, ideális azok számára, akik valódi és ízletes kényelmi ételekre vágynak. A Pasta e fasioi veneta-t a lassú főzés és a szegényes, de ügyesen kombinált alapanyagok használata jellemzi. Ismerje meg, hogyan készíthet igazi krémes pasta e fagioli-t az eredeti családi receptet lépésről lépésre követve, hogy a venetói konyha egyik klasszikusát, a divatból soha ki nem menő ételt varázsolja az asztalra.

Összetevők

6

Anyagok

  • Sütőedény
  • Minipimer
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Főzőedény

Előkészítés

Előkészítés50 min
Főzési idő12 min
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 1A szárazbabot előző este áztassa be egy tálban, és fedje le bő vízzel, legalább 2-3 ujjnyira a bab szintje felett.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 2Vágja fel a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 3Szűrje le a babot, és tegye át a gyorsfőzőbe, és adjon hozzá annyi vizet, amennyi a térfogatuk kétszerese. Adjuk hozzá a korábban feldarabolt zöldségeket, a leveskockát és egy csipet sót. Zárja le az edényt, és főzze 45-50 percig, amíg a bab megpuhul és jól átsül.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 4Amikor már körülbelül 10 perc van hátra a főzésből, elkezdheti főzni a tésztát. Amikor megfőtt, szűrje le, és a maradék keveréket konyhai robotgéppel turmixolja simára. A díszítéshez néhány egész babot félretehetsz.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 5Miután megfőtt, a tésztát le kell szűrni, ügyelve arra, hogy a főzővíz egy része megmaradjon. Ezután adjuk hozzá a babkrémet, és alaposan keverjük össze. A félretett víz hozzáadásával állítsuk be az állagot, majd egy kis borssal és egy csepp extra szűz olívaolajjal fejezzük be az ételt.
  • Pasta e fagioli alla veneta: Nagymama krémes és ízletes receptje - Előkészítés lépés 6Az igazi pasta e fasioi veneta készen áll!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Milyen babot használjunk a pasta e fagioli alla veneta tésztához?

Az igazi velencei tésztához és babhoz a legjobb a szárított borlotti bab. Áztatás és hosszas főzés után keményítőt és krémességet adnak, ami a pasta e fasioi jellegzetes tulajdonsága. Alternatívaként friss vagy már megfőzött babot is használhatunk, ami csökkenti az elkészítési időt.
Igen, a pasta e fasioi előre is elkészíthető, és gyakran másnap még jobb az íze. Javasoljuk, hogy legfeljebb 2-3 napig tároljuk a hűtőszekrényben, és újramelegítéskor egy kevés forró vizet adjunk hozzá, hogy visszaadjuk a krémességét.
A pasta e fasioi csak a tészta nélkül fagyasztható le, nehogy felolvasztás után átázzon. Csak a babkrémet fagyassza le, és a tésztát a végső elkészítéskor adja hozzá.
A pasta e fagioli alla veneta hagyományos receptjében apró, rusztikus formákat használnak, mint például a ditalini rigati, a pasta mista vagy a maltagliati.
Igen, a pasta e fagioli alla veneta igazi egytálételnek számít, köszönhetően a szénhidrát-, növényi fehérje- és rostbevitelnek. Ideális egy teljes értékű, egészséges és laktató étkezéshez, amely még a hidegebb napokon is tökéletes.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 390Kcal
  • Carbo: 62.4g
  • Összes zsír: 4.3g
  • Telített zsír: 0.7g
  • Fehérjék: 19.8g
  • Szálak: 9.1g
  • Cukor: 6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Táplálkozási információk 1 adaghoz (203g)

Főzőedények

Főzőlap
Turmixgép

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Minden nap elmerülök a főzés világában, új recepteket és ízeket keresek, amelyeket megoszthatok: a nagymama ételétől a legújabb ételtrendekig. Több mint 10 éve dolgozom az élelmiszerekkel kapcsolatos kommunikációban!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: