Borsó gnocchi gombamártással

Összetevők

• A borsógombócokhoz
• 300 g fagyasztott borsó
• 200 g 00 liszt
• olívaolaj (vagy egy kis vaj)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• A fűszerezéshez
• 130 g gomba
• 80 ml friss tejszín (vagy főzőtejszín)
• 1 gerezd fokhagyma
• reszelt parmezán sajt ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Anyagok

• Tál
• Serpenyő
• Kés
• Lapos munka
• Edény

Előkészítés

• Készítsük el a borsógombócokat:
  A borsót egy serpenyőben kevés olívaolajjal 6 percig főzzük közepes lángon, majd sózzuk és borsozzuk. Turmixoljuk le, tegyük át egy tálba, és hagyjuk a pürét kihűlni.
• A lisztet apránként kezdje el belekeverni a tálba, villával kevergetve. Amikor kezd formát ölteni, tegyük át egy lisztezett munkafelületre.
  
• Adjuk hozzá a maradék lisztet, és formáljunk tésztagolyót.
• Vágjuk fel a cipót, és formázzunk belőle "kolbászokat". A kolbászokat vágjuk gnocchi formára (a borsó gnocchi mérete az önökön múlik).
  
• Készítse el a mártást:
  Tisztítsuk meg a gombát, és vágjuk vékony szeletekre. Egy serpenyőben kevés olívaolajjal és egy gerezd fokhagymával pirítsuk őket, amíg megfonnyadnak.
• Adja hozzá a friss tejszínt, és főzze addig, amíg besűrűsödik.
  
• Közben sós vízben főzzük meg a borsógombócokat. Akkor lesz kész, ha feljönnek a felszínre.
• A megfőtt borsógombócokat közvetlenül a gombamártással tedd át a serpenyőbe (javasoljuk, hogy használj egy habarást), és gyorsan keverd össze.
  
• Adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, és forgassuk össze a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis főzővizet.
• Kész a borsó gombás gombóc gombamártással!
  

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték