Gravlax, a svéd módra pácolt lazac

Name: Gravlax, a svéd módra pácolt lazac
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Hu
Ingredients: 150 g lazacfilé (már feldarabolva); 70 g cukor; 70 g só; 1 csipet bors; 5 g kapor; 1 evőkanál rózsaszín borsszemek; Citromlé (nem kötelező)

szavazz most

Előétel

Nagyon könnyű

2 napok 10 m

209 Kcal

Íme a Gravlax lazac elkészítésének teljes menete, egy hagyományos skandináv recept, amely a világ minden táján meghódította az ízlelőbimbókat. Ezt a lazacot 48 órán át pácolják a hűtőszekrényben cukorral, kapros sóval és rózsaszín borssal: az eredmény valóban kiváló. Kövesse az összes lépést, és próbálja ki Ön is ezt a különleges pácot, remek ötlet lehet előételként kínálni karácsonykor vagy szenteste.

Összetevők

150 g lazacfilé (már feldarabolva)
70 g cukor
70 g só
1 csipet bors
5 g kapor
1 evőkanál rózsaszín borsszemek
Citromlé (nem kötelező)

Anyagok

Élelmiszerfilm

Előkészítés

Előkészítés10 min

Várakozási idő2 napok

Törjük össze a rózsaszín borsszemeket. Egy tálban keverjük össze a cukrot a sóval, a zúzott rózsaszín borssal és a kaporral.
Öntse a készítmény felét egy üveg tepsibe, és helyezze rá a lazacfilét (bőr nélkül, csont nélkül). Fedjük be a lazacot a maradék készítménynyel (só + cukor + kapor + rózsaszín bors). Most fedjük le fóliával, és tegyük a tepsit 24 órára a hűtőszekrénybe.
Távolítsa el a képződött vizet, és tegye a hűtőszekrénybe további 24 órára.
Ezután öblítse le a lazacfilét, hogy eltávolítsa a pác maradványait.
Már csak annyi van hátra, hogy a lazacfilét vékony szeletekre vágjuk.
Szórjuk meg nagy rózsaszínű borssal és kaporágakkal. Csepegtessünk rá egy kis citromlevet (nem kötelező), és tálaljuk. A gravlax lazac elkészült!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Mi a Gravlax története és hogyan vált népszerűvé?

A gravlax skandináv eredetű, évszázados múltra tekint vissza, amikor a halászok a lazacot pácolták, hogy tartósítsák. Ma világszerte népszerű előétel, amelyet gyakran különleges alkalmakkor szolgálnak fel.

Használhatok másfajta halat is a pácoláshoz?

Bár a lazac a hagyományos hal a Gravlaxhoz, kipróbálhatja a pisztráng vagy más zsíros hal pácolását is, de a végeredmény ízében és állagában eltérhet.

Mi a tökéletes Gravlax titka?

A tökéletes Gravlax kulcsa a sóból és cukorból álló kiegyensúlyozott pác, a friss összetevők, például kapor és rózsaszín bors használata, valamint a megfelelő pácoláshoz szükséges várakozási idő betartása.

Lehetséges a Gravlax receptjének testreszabása?

Természetesen! Hozzáadhat fűszereket, például koriandert vagy fűszernövényeket, például kakukkfüvet, vagy akár citrusfélékkel is ízesítheti, hogy a Gravlaxnak egyedi csavart adjon.

Hogyan tálalhatom kreatívan a Gravlaxot?

A Gravlax tálalható crostinin, szószokkal, például mustármártással, vagy egy vegyes előétel részeként sajttal és zöldségekkel, így sokoldalú és kifinomult étel.