Falafelek, a gyors és egyszerű recept

Name: Falafelek, a gyors és egyszerű recept
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Hu
Ingredients: 400 g csicseriborsó (konzerv); 1 hagyma; 1 gerezd fokhagyma; 2 evőkanál liszt; só; bors; friss petrezselyem; friss koriander; 1 teáskanál kurkuma; 2 teáskanál kömény; sütőolaj

szavazz most

Előétel

Nagyon könnyű

18 min

203 Kcal

Az egyik kedvenc receptünk, amit csicseriborsóval készíthetünk ? Falafelek! Ez a Közel- és Közép-Keletről származó híres recept garantáltan lángra lobbantja az ízlelőbimbóit. Egészséges, vegetáriánus és mindenekelőtt ízletes , a libanoni konyha minden gazdagságát felvonultatja. Aperitifként, előételként vagy főételként ezek a kis növényi fehérjegolyók biztosan helyet kapnak a konyhájában! Kövesse az útmutatót részletes magyarázatainkkal ;-)

Anyagok

Mélysütő

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő3 min

Tegye a lecsöpögtetett csicseriborsót, a lisztet, az apróra vágott hagymát és a fokhagyma gerezdet egy tálba.
Adja hozzá az apróra vágott fűszereket és fűszereket.
Törje össze a keveréket pürésítővel vagy más eszközzel, hogy ne legyen túl finom paszta. Ebben a fázisban ne használjon turmixgépet, mivel a pépnek durvára kell zúzottnak lennie.
Formázza a csicseriborsót pingponglabda méretű golyókká.
Forró olajban 3 percig sütjük. Miután kiszedtük a serpenyőből, tegyük a falafelt nedvszívó papírra, hogy eltávolítsuk a felesleges sütőolajat.
És most már kész a libanoni falafelek!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell sütni a falafelt a sütőben?

Szeretné elkerülni a sütést? Süsd meg őket a sütőben! Miután megformáztad, tedd a falafelt a sütőbe 20 percre 190°C-ra. A ropogós hatás érdekében ezt az időt 18 percre csökkentheti, és a sütést "grill" üzemmódban fejezheti be.

Hogyan kell a falafelt serpenyőben sütni?

Egy új módszer a sütés elkerülésére ;-) A házi készítésű falafelt közepes lángon, kevés zsiradékkal (vajjal vagy olajjal) körülbelül tíz percig főzze, időnként megkeverve, hogy a teljes felülete megsüljön.

Milyen szószt használjak a házi készítésű falafelekhez?

Egy aperitif mellé vagy egy szendvics mellé, egy szósz mindig jól jön a falafelek mellé. Készíthetünk például fehér mártást joghurt, friss fűszernövények (menta, koriander, petrezselyem), citrom és egy csipetnyi olívaolaj kombinálásával.
Ne habozzon tahinit (szezámpüré) vagy curryt/köményt és néhány szezámmagot is hozzáadni. Szeretünk egy kis fokhagymaport is hozzáadni. A szószok előnye, hogy az általad választott hozzávalókat a kívánt mennyiségben adhatod hozzá ;-)

Milyen csicseriborsót használjak a falafelek készítéséhez?

A gyorsabb recepthez használhatsz konzerv vagy üveges csicseriborsót, amely már megfőtt. Alternatívaként használjon szárított csicseriborsót. Ne feledje, hogy előző nap (legalább 12 órán át) áztassa be őket egy vízzel teli edényben. Ez lehetővé teszi, hogy a csicseriborsó felszívja a vizet, és körülbelül 1,5-szeresére növelje a méretét. Miután lecsöpögtetettük, turmixolhatjuk őket, és máris elkészíthetjük a klasszikus falafel receptet. Egyébként sok falafel-rajongó a szárított csicseriborsón alapuló receptet részesíti előnyben, úgyhogy ne aggódj... ;-)

Hogyan ízesítsem a falafeleket?

A só és a bors mellett számos fűszer és fűszernövény adható a libanoni falafel recepthez. A fűszerek közül a köményt, a curryt és a paprikát szeretjük. Ami a fűszernövényeket illeti, a petrezselyem és a koriander a kedvenceink. Ne felejtsen el fokhagymagerezdeket vagy hagymát adni a falafelhez.

Hogyan készítsünk libanoni falafeleket, amelyek összetartanak?

Nincs rosszabb, mint a főzés közben széteső falafelek! Amikor a csicseriborsót turmixolja, tegye ezt rohamosan, hogy sima tésztát kapjon, anélkül, hogy pépesnek tűnne. Ezután, amikor megformázza a falafelt, nedvesítse meg a kezét, és kanalazzon ki egy evőkanálnyi tésztát. Formálj golyót a tenyeredben, és nyomkodd le, hogy a falafelek jól összeálljanak. Ne félj egy kis időt szánni rá - jobb, mint a főzés közben széteső falafelek.

Hogyan tehetem a falafelt könnyebben emészthetővé?

A csicseriborsónak gyakran rossz híre van (jogosan vagy jogtalanul), ha az emésztésről van szó. A gyomorpanaszok elkerülése érdekében javasoljuk, hogy adjon egy csipetnyi szódabikarbónát a falafel receptjéhez, hogy könnyebben emészthető legyen.

Hogyan fogyasszuk a falafelt?

Fogyassza előételként, a fent említett szószokkal, vagy pitakenyeres szendvics részeként. Zöldségekkel vagy salátával is kombinálhatja őket, így egy egyszerű, egészséges ételhez juthat.