Gyors és egyszerű palacsintatészta

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
1 h 40 m
109 Kcal

Gyertyaszentelő ünnepekre vagy csak egy kis nassolnivalónak, íme egy egyszerű recept, amellyel gyönyörű házi készítésű crêpeseket készíthetsz, ahogyan te szereted. Ki tud ellenállni a jó, pihe-puha, finom ízű palacsintáknak? A könnyű palacsinta receptje, amely a gyermekkorunkat idézi, és kicsiknek és nagyoknak egyaránt örömet okoz. Ez a hagyományos palacsintatészta, amelyet generációról generációra hagyományozunk, minden alkalommal tökéletes eredményt garantál: vékony, rugalmas és ízletes palacsintákat. Akár sima, akár édes, akár töltött palacsintát szeretne, ezek a könnyen elkészíthető palacsinták gyorsan a családi ínyenc pillanatok kedvenc receptjévé válnak :)

Összetevők

15

Anyagok

  • salátástál
  • palacsintasütő serpenyő vagy tapadásmentes serpenyő
  • habverő

Előkészítés

Előkészítés10 min
Várakozási idő1 óra
Főzési idő30 min
  • Gyors és egyszerű palacsintatészta - Előkészítés lépés 1Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Formázzunk egy mélyedést, és adjuk hozzá a tojásokat.
  • Gyors és egyszerű palacsintatészta - Előkészítés lépés 2Keverjük össze, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és az olajat. Ha a keverék túl nehezen keveredik, ne habozzon egy kis tejet hozzáadni.
  • Gyors és egyszerű palacsintatészta - Előkészítés lépés 3Ezután apránként, állandóan kevergetve adjuk hozzá a tejet. Ha az összes tejet felhasználtuk, fedjük le a tálat, és hagyjuk egy órát pihenni.
  • Gyors és egyszerű palacsintatészta - Előkészítés lépés 4Melegítsünk fel egy palacsintasütőt, és egy papírtörlő segítségével kenjünk rá egy kis olajat. Öntsön bele egy kanál tésztát, és süsse 1 percig, majd fordítsa meg a palacsintát. Süssük még 1 percig, majd vegyük le a tűzről.
  • Gyors és egyszerű palacsintatészta - Előkészítés lépés 5Folytassa az előző lépést, amíg a tészta el nem fogy, és voilá, kész a crêpes.
    Porcukorral, lekvárral, mézzel, kenve vagy simán, minden palacsinta egy finomság!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Hogyan kerülhetem el, hogy a palacsintatésztában csomók legyenek?

A csomók elkerülése érdekében javasoljuk :
- Szitálja át a lisztet, mielőtt hozzáadná.
- A folyadékokat fokozatosan, folyamatos habverővel adjuk hozzá.
- Használjon keverőt vagy turmixgépet, ha csomók maradnak.
- Hagyja a tésztát pihenni, hogy az összetevők hidratálódjanak.
Javasoljuk, hogy legalább 30 percig hagyja pihenni a tésztát. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt magába szívja a folyadékot, ami lágyabb, egyenletesebb palacsintákat eredményez. Ha sietsz, tej helyett langyos vizet is használhatsz a pihentetési idő lerövidítéséhez.
A palacsintatésztát néhány napig tárolhatja a hűtőben. Ne felejtse el jól letakarni, hogy ne száradjon ki.
Ha nincs vaníliarúdja, használjon folyékony aromát. A vaníliát rummal, armagnac-kal vagy narancsvirággal is helyettesítheti az ízek variálása érdekében.
Az ultrakönnyű crêpeshez a lisztet helyettesítse kukoricaliszttel. Ráadásul ez tökéletes alternatíva a gluténérzékenyek számára.
Ha olyan vékony crêpeseket szeretne, mint a cigarettapapír, adjon egy kis kanál vizet a készítményhez sütés előtt.
Az olaj a palacsintatésztában több alapvető szerepet játszik. Azáltal, hogy megakadályozza, hogy a tészta túl gyorsan kiszáradjon a főzés során, pelyhesebbé teszi a palacsintát. Segít abban is, hogy a palacsinta ne ragadjon a serpenyőhöz, így könnyebb lesz megfordítani. Az olaj helyettesíthető olvasztott vajjal az ínyenc íz érdekében, de az olaj könnyebb textúrát ad.
A tej elengedhetetlen összetevője a palacsintatésztának, mert folyékony, homogén textúrát ad. Hidratálja a lisztet, rugalmassá teszi a tésztát, és segít egyenletesen megsülni. Ha még könnyebb palacsintát szeretne készíteni, a tej egy részét vízzel vagy sörrel helyettesítheti.
A klasszikus búzaliszt (T45 vagy T55) ideális a vékony, könnyű palacsintákhoz. A rusztikusabb palacsintákhoz használhat hajdinalisztet (sós palacsintákhoz), vagy keverhet búzalisztet kukorica- vagy rizsliszttel a gluténmentes változathoz.
A sörnek két fő előnye van:
- Könnyíti a tésztát a szén-dioxid-buborékoknak köszönhetően.
- Enyhe malátás ízt ad, amely ideális a finomabb palacsintákhoz.
- Ne aggódjon, az alkohol a sütés során elpárolog, így a gyerekekre nézve nem jelent veszélyt.
- Ha a tészta túl sűrű: túl sűrű réteget képez a serpenyőben, ami vastag palacsintákat eredményez, amelyeket nehéz szétteríteni. Egyszerűen adjon hozzá egy kis tejet vagy vizet, hogy hígítsa.
- Ha a tészta túl folyékony: nem fogja jól befedni a serpenyőt, és a palacsinta túl vékony és törékeny lesz. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kis lisztet, hogy besűrítsük.
A jó palacsintatésztának olyan állagúnak kell lennie, mint egy folyékony krém.
Igen, lehet tojás nélkül is palacsintatésztát készíteni. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy kicsit több tejet vagy alternatívát, például mandulatejet, szójatejet vagy zabtejet ad hozzá. Használhat almaszószt vagy kukoricalisztet is, hogy pótolja a tojás hiányát.
- Használjon forró serpenyőt: melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, mielőtt beleönti a tésztát.
- Kenje ki jól a serpenyőt: olajjal enyhén átitatott ecsettel vagy papírtörlővel.
- Használjon tapadásmentes serpenyőt: egy jó crêpe serpenyőben könnyebben elkészül a tészta anélkül, hogy összeragadna.
- Ne fordítsa meg túl hamar: várjon, amíg a szélei elkezdenek leválni, mielőtt megfordítja a kreppet.
Igen, a palacsintatésztát előző nap is elkészítheti, és a hűtőben tarthatja. Használat előtt egyszerűen újra össze kell keverni, mivel a liszt leülepedhet az edény aljára.
Édes palacsintatészta: búzalisztből, tojásból, tejből és néha cukorból vagy vajból készül.
Breton galette tészta: hajdinalisztből, vízből, sóból és néha tojásból készül. Sűrűbb és ideális sós receptekhez.
Cyril Lignac receptje egy egyszerű, de hatékony trükköt tartalmaz: a tej egy részét vízzel kell helyettesíteni. Édesanyjától inspirálva elmagyarázza, hogy ez a technika könnyebb tésztát eredményez, amely ideális a palacsintákhoz, amelyek egyszerre habosak és könnyen emészthetők (RTL se régale műsor).
A séf titka: a tej kb. 20%-át kiveszi, és vízzel helyettesíti. Ez a trükk javítja a tészta állagát és folyékonyságát, miközben páratlanul könnyűvé teszi azt.
- Könnyebbé teszi a tésztát, miközben megőrzi annak lágyságát.
- Könnyebben emészthetővé teszi a palacsintát.
- Könnyebbé teszi a sütést, mivel folyékony, egyenletes textúrát ad.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 109Kcal
  • Carbo: 13.6g
  • Összes zsír: 3.8g
  • Telített zsír: 0.9g
  • Fehérjék: 4.7g
  • Szálak: 0.7g
  • Cukor: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Táplálkozási információk 1 adaghoz (66g)

Főzőedények

Főzőlap

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Juliette HessJuliette Hess
Már több mint 7 éve készítek gasztronómiai tartalmakat a Petitchef-nél.
Imádok utazni és új ételeket felfedezni, kipróbálni új gasztronómiai trendeket és új éttermeket megismerni.
Rajongok a tészta minden formájáért ❤ az udon tésztától a tagliatelle-ig, szeretek főzni velük, sőt otthon is elkészítem!
Jelenleg éppen a következő receptedet készítem, filmezem és fotózom, és remélem, tetszeni fog!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: