Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból!

szavazz most
Egyéb
Nagyon könnyű
1 h 10 m
86 Kcal

A házi mangólekvár a legfontosabbakkal kezdődik: jól érett mangó, egy kis cukor és egy csipetnyi citrom, hogy minden egyes falatot kiegyensúlyozzon. Mindössze három hozzávaló kell a házi készítésű lekvárhoz, amely több hétig eltartható. Ez a legjobb módja annak, hogy a legtöbbet hozza ki a gyümölcsből, ha túlérett. Finom reggelire, remekül kombinálható sajtokkal, feldobja a fehér húsokat, és váratlan kontrasztot ad a sós ételekhez. Egyszerű desszertekben, például joghurtban, piskótában vagy panna cottában is nagy sikert arat. Otthoni elkészítése gyors és egyszerű, az eredmény pedig teljesen átalakítja a pirítóst... és az étlapot is.

Összetevők

8

Anyagok

  • Vágódeszka
  • Kés
  • Merőkanál
  • Fakanál vagy szilikon spatula
  • Elektromos mixer (nem kötelező)
  • Gyümölcscentrifuga
  • Főzési hőmérő vagy sekély edény
  • Sterilizált üvegedény fedővel

Előkészítés

Előkészítés10 min
Várakozási idő30 min
Főzési idő30 min
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 1Készítse elő a mangót: hámozza meg a mangót, távolítsa el a középső magot, és döntse el, milyen állagú legyen. Megteheti:
    Kockázza apró kockákra, ha darabos lekvárt szeretne.
    Darálja le turmixgéppel, ha simább és egyenletesebb eredményt szeretne.
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 2Pácolás: tegyük a gyümölcshúst (vagy a darabokat) egy tálba a cukorral és a citromlével. Keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig szobahőmérsékleten, vagy még jobb, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy az ízek intenzívebbé váljanak.
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 3Főzés: a keveréket gyengén felforraljuk, megkeverjük, és közepesen alacsony lángon 25-30 percig főzzük, közben az esetlegesen keletkező habot lehabozzuk (az idő hozzávetőleges, mivel a gyümölcs érettségétől és lédús voltától függ).
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 4Ellenőrizze a pontot: a lekvár akkor van kész, ha sűrű állagú lesz, és a hőmérőn eléri a 105 ºC-ot. Egy cseppet hideg tányérra is cseppenthetünk: ha megmarad és nem csúszik le könnyen, akkor kész.
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 5Csomagolás: öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, azonnal zárja le őket, és néhány percig fordítsa fejjel lefelé, amíg észreveszi, hogy a fedél felmelegedett. Ezután fordítsa vissza a normál helyzetbe, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolja őket.
  • Házi mangólekvár mindössze 3 hozzávalóból! - Előkészítés lépés 6És ennyi! Élvezze a mangólekvárt pirítósra, joghurtra, sajtra vagy akár sós ételekre kenve.

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Mennyi cukor szükséges a házi mangólekvár elkészítéséhez?

Ideális esetben 300 g mangóhúsra 100-130 g cukrot kell használni. Ez sűrű állagot, jó ízt és eltarthatóságot biztosít. Ezért ha többet szeretne készíteni (ebben a receptben egy kis üvegre jön ki), akkor csak a hozzávalókat kell módosítani.
Felbontva 2-3 hétig eláll a hűtőben. Ha az üvegeket elősterilizáljuk, megtöltjük a forró lekvárral, azonnal lezárjuk, majd bain-marie-kezeljük, a lekvár lezárt állapotban akár 6 hónapig is eltartható hűvös, sötét helyen.
Igen, használhat főzésre alkalmas édesítőszereket, vagy kombinálhatja gyümölcsökkel, például almával. Azonban kevesebb ideig tartható el: legfeljebb egy hétig hűtve.
Finom pirítósra kenve reggelire vagy délutáni nassolnivalóként. Remekül illik sajtokhoz, fehér húsokhoz, halakhoz, például lazachoz, és egyszerű desszertekhez, például joghurthoz, piskótához vagy panna cottához.
Forraljuk az üvegeket és a fedeleket 15 percig, vagy süssük 10 percig 120 ºC-on. Még forrón töltse meg őket, és fejjel lefelé zárja le őket, hogy vákuumot hozzon létre.
Próbálja ki a gyömbért, a fahéjat vagy a kardamomot, keverje össze citrusfélékkel, vagy a főzés végén adjon hozzá egy csipetnyi rumot vagy brandyt.
Igen, ugyanaz a technika működik olyan gyümölcsökkel is, mint az őszibarack, a sárgabarack, az eper vagy a szilva. Csak állítsa be a cukrot és a főzési időt az egyes gyümölcsök vízmennyiségének és édességének megfelelően.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 86Kcal
  • Carbo: 20.2g
  • Összes zsír: 0.1g
  • Telített zsír: 0g
  • Fehérjék: 0.3g
  • Szálak: 0.8g
  • Cukor: 19.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 5
Táplálkozási információk 1 adaghoz (64g)

Főzőedények

Főzőlap

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Patricia GonzálezPatricia González
A főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: