Briochettes des rois

szavazz most
Snack
Nagyon könnyű
4 h 33 m
334 Kcal

Idén Epiphanyra inkább a brioche des Rois-t választjuk, mint a galette frangipane-t. És a még nagyobb egyéni kényeztetés érdekében a "briochettes" formátumot választjuk :-D Nedves, illatos és gyöngycukorral vagy rózsaszín pralinéval díszített desszertek, amelyek az egész család ízlelőbimbóit elkápráztatják! Hogy ez a recept a lehető legegyszerűbb legyen, kövesse a fényképekkel és videóval illusztrált írásos utasításainkat. Így nem maradsz le semmiről :-D És mindenekelőtt: ne feledkezz meg a babról!

Összetevők

7

Anyagok

  • Élelmiszer-feldolgozógép tésztakampóval
  • Ragasztófólia
  • 8 cm átmérőjű kerek süti kivágó
  • 3 cm átmérőjű kerek pogácsaszaggató
  • zsírpapír
  • Ecset

Előkészítés

Előkészítés20 min
Várakozási idő4 órák
Főzési idő13 min
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 1Keverjük össze a száraz élesztőt a langyos tejjel, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük a lisztet, a cukrot és a sót a konyhai robotgépbe, majd adjuk hozzá az élesztőt. Az élesztő nem érhet a cukorhoz és a sóhoz.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 2Adjuk hozzá a tojásokat, és gyúrjuk 6 percig 1-es fokozaton, majd 6 percig 2-es fokozaton.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 3Fokozatosan adjuk hozzá a puha vajat. Amikor a tésztát beledolgoztuk, gyúrjuk 6 percig az 1-es fokozaton, majd 6 percig a 2-es fokozaton. Szűrjük le a tálat és hűtsük 2 órán át.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 4A tésztát lecsepegtetjük, és egyenként 80 g-os golyókat formázunk belőle, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire terítünk.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 5Nyomja le a golyókat, hogy ellapítsa őket. Ezután nyomja le a sütiszaggatóval, és távolítsa el a felesleget az oldaláról. A kis sütivágóval lyukakat szúrunk a tésztadarabok közepébe. Hagyjuk pihenni 2 órán át szobahőmérsékleten.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 6A briósokat megkenjük felvert tojássárgájával, majd megszórjuk gyöngycukorral és rózsaszín pralinéval. Előmelegített sütőben 180°C-on 13 percig sütjük.
  • Briochettes des rois - Előkészítés lépés 7Minden kész!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Hogyan készíthetek bolyhos briochettes des rois-t?

Ahhoz, hogy a legpuhább briósokat kapjuk, nagyon fontos, hogy jól gyúrjuk a tésztát, és tartsuk be a pihentetési időt, különösen a hűvös helyen történő erjesztési időt és a szobahőmérsékleten történő pihentetési időt.
A bab az epiphaniás hagyomány része, amelyet a nap királyának vagy királynőjének megjelölésére használnak. Sütés előtt ne felejtse el beletenni az egyik briósba!
Igen, a töltelékeket személyre szabhatja különböző cukorfajták használatával, kandírozott gyümölcsök, csokoládéforgácsok vagy akár citrusfélék héjának hozzáadásával, hogy változatossá tegye az élvezeteket.
A briochette-ek szobahőmérsékleten, hűvös, száraz helyen legfeljebb 3 napig tárolhatók. Hosszabb tárolás esetén lefagyaszthatóak.
Igen, ez a recept kézzel is elkészíthető. Mindössze annyit kell tennie, hogy a tésztát erőteljesen összegyúrja a kezével, bár ez egy kicsit több erőfeszítést és időt igényel.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 334Kcal
  • Carbo: 33.3g
  • Összes zsír: 18.4g
  • Telített zsír: 10.8g
  • Fehérjék: 7.7g
  • Szálak: 1.4g
  • Cukor: 8.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Táplálkozási információk 1 adaghoz (91g)
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Juliette HessJuliette Hess
Már több mint 7 éve készítek gasztronómiai tartalmakat a Petitchef-nél.
Imádok utazni és új ételeket felfedezni, kipróbálni új gasztronómiai trendeket és új éttermeket megismerni.
Rajongok a tészta minden formájáért ❤ az udon tésztától a tagliatelle-ig, szeretek főzni velük, sőt otthon is elkészítem!
Jelenleg éppen a következő receptedet készítem, filmezem és fotózom, és remélem, tetszeni fog!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: