Galette des rois kinder buenóval

Összetevők

A tésztakrémhez :

• 400ml tej
• 1 vaníliarúd
• 3 tojássárgája
• 100 g cukor
• 40 g kukoricaliszt
• 20g vaj

A mandulakrémhez :

• 100g lágyított vaj (szobahőmérsékletű)
• 100g cukor
• 100g mandulapor
• 2 tojás

Összeállítás :

• 1 tekercs leveles tészta (házi vagy bolti)
• Kinder Bueno
• 1 tojás (a koszorú tetejének megkenéséhez)
• Szeletelt mandula (a díszítéshez)

Előkészítés

• A pudinghoz:
  Melegítsük fel a tejet egy lábasban a vaníliamagokkal és a vaníliarúddal együtt.
  Hagyjuk ázni körülbelül 15 percig.
• Közben keverjük össze a tojássárgáját + cukor + kukoricalisztet egy tálban, és tegyük félre.
  
• Amikor a tej elkészült, távolítsa el a vaníliarudat, és öntsön egy keveset a tálban lévő keverékhez.
• Miután összekeverte, öntse az egész keveréket a maradék forró tejet tartalmazó lábasba.
  
• Alacsony hőfokon melegítsük, és addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik.
  Adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze.
  Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
• A mandulakrémhez :
  Egy tálban elektromos keverővel keverjük össze a megpuhított vajat és a cukrot.
  Ezután adjuk hozzá a mandulaport, és keverjük össze.
  Végül adjuk hozzá a 2 tojást, és folytassuk a keverést, amíg sima nem lesz.
  
• Vegyünk ugyanannyi mandulakrémet és crème pâtissière-t, és keverjük össze őket egy tálban.
  Fontos, hogy a két krémet gondosan mérjük le, hogy azonos mennyiséget kapjunk, mivel itt több pudingot készítettünk, mint mandulakrémet.
  Keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
• A galette elkészítése :
  Tekerjük ki a leveles tésztát, és osszuk 16 egyenlő részre.
  
• Egy sütőpapírra helyezzünk egy tálat a közepére, és rendezzük köré a leveles tésztából készült háromszögeket úgy, hogy napot formáljanak.
• Vegye ki a tálat.
  Nyugodtan használhat egy pipettás zacskót, hogy megkönnyítse a munkát.
  Töltse meg a "soleil feuilleté" alját a frangipane krémmel (fele tésztakrém + fele mandulakrém).
  
• Tegyünk a tetejére egy darab Kinder Bueno-t. Minden leveles tésztaháromszögre egy darabnak kell jutnia.
• Fedjük be még egy kis frangipánkrémmel, és zárjuk le a háromszögeket, hogy koronát alkossanak.
  
• A galette des rois tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk néhány mandulapehellyel.
• Süssük 30 percig 180°C-on.
  Hagyjuk kihűlni.
  
  És voilá!
  

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték