Szuper könnyű pain cocotte

Összetevők

• 10 g száraz pékélesztő (vagy 20 g friss élesztő)
• 32 cl víz (langyos)
• 500 g T45 liszt
• 1 teáskanál só

Anyagok

• 1 konyhai robotgép (ebben az esetben Kitchenaid)
• 1 lábas
• zsírpapír

Előkészítés

• Tegye a száraz pékélesztőt a mixer táljába. Adjunk hozzá egy kevés langyos vizet (a többit később adjuk hozzá). Keverje össze, és hagyja pihenni 10 percig.
• Öntse a lisztet a keverőgépbe, majd adja hozzá a sót és a vizet.
  
• Gyúrjuk 2-3-as fokozaton (Kitchenaid konyhai robotgép) 6 percig.
• Tekerje ki a tésztát, és hagyja pihenni a tálban, tiszta konyharuha alatt, szobahőmérsékleten 1? órán át.
  
• Légtelenítse a tésztát. A tésztát ismét formázza golyóvá, és mielőtt a tésztát a tetejére helyezné, tegyen sütőpapírt a kivajazott edény aljára. Ismét letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
• Vegye le a konyharuhát, vágjon réseket a tésztába, és zárja le a lábast a fedővel.
  
• Tegye a lábost a hideg sütőbe, és süsse 1 órán át 230°C-on.
• Ezután vegye ki a lábost a sütőből, és vegye ki a kenyeret a lábosból.
  
• Minden kész!

Észrevételek

Milyen lisztet használjak?
Mi T45-ös búzalisztet használtunk, de a recepteket a lisztek megváltoztatásával/keverésével variálhatod.

Milyen magvakat adjak hozzá?
Adhat hozzá mákot, mogyorót vagy diót.

Hogyan helyettesíthetem a száraz pékélesztőt friss élesztővel?
Kétszer annyi friss élesztőt kell hozzáadni, mint száraz élesztőt. Nem kell rehidratálnia. Az összes hozzávalót közvetlenül a keverőgépbe teheti, és összegyúrhatja a tésztát.

Mivel fogyasszuk a pain cocotte-ot?
Élvezheti édes kenegetésként például vajjal és lekvárral, vagy választhatja a sós kenegetést. Legjobb szendvicsreceptjeinket itt találja.

A pain cocotte-ot légkeveréses sütőben sütik?
Mi a pain cocotte-ot a sütőt ventilátoros melegre programozott sütőben sütöttük, de a sütőt statikus melegre is beprogramozhatja.

Hideg vagy meleg sütőben is süthető a pain cocotte?
A lábast hideg sütőbe kell tennie. Ne melegítse elő a sütőt.

A pain cocotte-ot fedővel együtt kell sütni?
A fedőt a sütés alatt a lábasban kell hagyni.

Mekkora a használt lábas kapacitása?
A mi lábasunk kapacitása 3,9 liter.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték