Focaccia virágok - focaccia art

Összetevők

• 550 g meleg víz
• 8 g száraz pékélesztő
• 715 g liszt (T45 vagy T55)
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 55 g olívaolaj
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál só
• sárga bors
• sokszínű cseresznyeparadicsom (sárga, narancs, piros, zöld)
• friss bazsalikom
• friss spenót

Előkészítés

• Keverjük össze a száraz élesztőt a langyos víz felével. Hagyjuk pihenni 10 percig. Keverjük össze az egészet, majd adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót, az olívaolajat és a maradék meleg vizet.
• Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem válik a szélétől. Ha szükséges, kézzel is befejezheti a gyúrást.
  
• Formázzunk belőle golyót, és tegyük egy kb. 1 evőkanál olívaolajjal kikent tálba. Locsoljuk meg a tetejét olívaolajjal, és fedjük le egy konyharuhával. Hagyjuk pihenni 2 órán át szobahőmérsékleten.
• Olajozzon ki egy sütőlemezt (vagy egy nagy formát), majd helyezze át a tésztát a tálcára. A kezünkkel egyenletesen terítsük el a tésztát a tepsi teljes felületén. Fedjük le fóliával, és 1 éjszakán át hűtsük a hűtőben.
  
• Vegye ki a focaccia-t a hűtőből, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűvé válik, mielőtt hozzányúl (kb. 30 perc). Az ujjainkkal lyukakat készítünk a tészta egész felületén.
• Locsoljuk meg a focaccia tetejét olívaolajjal, hogy az olaj elérje a lyukakat. Szórjuk meg fleur de sel-lel, és hagyjuk pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
  
• Készítsük elő a zöldségeket: mossuk meg és vágjuk keresztben a paprikákat, mossuk meg és vágjuk hosszában a cseresznyeparadicsomokat. Távolítsa el a leveleket a bazsalikom száráról. Mossuk meg a friss spenótleveleket.
• Osszuk fel a zöldségeket és a fűszernövényeket, hogy egy kis kertet hozzunk létre: a spenót fűszernövényként, a bazsalikomszár virágszárként, a paprika és a paradicsom virágsziromként, a bazsalikomlevél pedig viráglevélként fog működni.
  
• Előmelegített sütőben 230°C-on 20-25 percig sütjük.
• És most már kész a virágos focaccia :D
  

Észrevételek

A tésztát ketté lehet osztani, és két focacce-t készíthetünk.

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték