Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós

szavazz most
Főétel
Nagyon könnyű
1 h 5 m
232 Kcal

A levegőn sütött cukkini parmigiana ideális csavar azoknak, akik szeretik a nagy olasz klasszikusokat, de egy könnyebb, gyorsabb változatot keresnek. Az ötlet szinte véletlenül jött, egy forró nyári napon, amikor a sütő bekapcsolása lehetetlennek tűnt. Ezért úgy döntöttem, hogy kísérletezek kedvenc parmigianámmal a légsütővel... és szerelem volt elsőre! Az eredmény elképesztő: a cukkini, a paradicsom és a sajt ízletes rétegei harmonikusan váltják egymást, tökéletes egyensúlyt teremtve az ízek és a textúra között. A felszínen ellenállhatatlanul aranyszínű kéreggel gratinálódik, míg a belseje kellemesen kemény és enyhén ropogós marad. A nyers cukkini használata erősebb textúrát kölcsönöz az ételnek, fokozva a puhaság és ropogás közötti kontrasztot. Az egyetlen alapvető tipp: győződjön meg róla, hogy a cukkinit jól lecsepegtetjük, mielőtt összeállítjuk. Ha túl sok vizet tart vissza, akkor azt kockáztatjuk, hogy az állagát veszélyeztetjük, és egy vizes parmigianalesz a vége. Ez a variáció tökéletes könnyű ebédnek, nyári vacsorának vagy hétköznap esti , egyszerűségével és ízvilágával elnyeri tetszését .

Összetevők

3

Anyagok

  • 21x 15 méretű tepsi (légsütőhöz alkalmas)
  • Légsütő
  • Mandolin
  • Törlőpapír (vagy tiszta mosogatórongy)
  • Tésztaszűrő
  • Tál

Előkészítés

Előkészítés10 min
Várakozási idő40 min
Főzési idő15 min
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 1A cukkinit alaposan megmossuk, a végeit eltávolítjuk, és mandolinnal finomra szeleteljük.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 2Béleljünk ki egy szűrőt papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával. Rendezzünk el egy réteg cukkinit, és szórjuk meg egy csipet sóval. Folytassa a cukkini és a só váltakozását, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 3Fedjük le a cukkinit papírtörlővel (vagy konyharuhával), majd helyezzünk rá egy súlyt, amely megkönnyíti a felesleges víz távozását (pl. egy vízzel teli tálat). Hagyjuk állni legalább 40 percig. Tegyünk egy tányért vagy edényt a szűrő alá, hogy felfogjuk a folyadékot.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 4A cukkinit konyhai papírral letöröljük, hogy a pihenés során felszabaduló sót és nedvességet eltávolítsuk.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 5A paradicsompürét, a kézzel aprított bazsalikomot, egy csipet sót és egy szem borsot keverje össze egy tálban, és jól keverje össze, hogy az ízek összeolvadjanak.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 6Öntsön egy kevés fűszerezett paradicsomszószt a tepsi aljára, és készítsen egy első réteg cukkinit.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 7Adjunk hozzá egy kis szószt, szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, terítsük rá a mozzarellát, és ugyanígy folytassuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 8Töltse meg egy réteg paradicsomszósszal, és szórja meg bőségesen parmezán sajttal.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 9Helyezze a tepsit a légsütő kosarába, és 180°C-on 15-17 percig süsse.
  • Cukkini parmigiana légfritőzben: gyors, könnyű és ropogós - Előkészítés lépés 10A légsütőben sült cukkini parmigiana elkészült.

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Meddig tartható el a légfagyasztóban főzött cukkini parmigiana?

A légsütőben főzött cukkini parmigiana 2-3 napig eltartható a hűtőben. Főzés után hagyja teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben tárolja. A legjobb íz érdekében mindig melegítse újra a fritőzben.
Igen, ahhoz, hogy a légsütővel vízmentes cukkini parmigiana-t kapjunk, feltétlenül meg kell tisztítani a cukkinit. Szórja meg őket sóval, hagyja őket egy szűrőben legalább 30-40 percig, majd papírtörlővel törölje szárazra. Ez a lépés megakadályozza, hogy a sütés során túl sok vizet adjanak le.
A cukkiniparmigianát 180 °C-on 15-18 percig sütjük légsütőben. Ha intenzívebb gratint szeretne készíteni, az utolsó 2-3 percben 200°C-ra emelheti a hőmérsékletet. A sajtnak meg kell olvadnia, a felületnek pedig aranyszínűnek és ropogósnak kell lennie.
A levegőn sütött cukkini parmigiana esetében a cukkini előfőzése nem elengedhetetlen, de jelentősen befolyásolja az étel végső állagát. Ha mandolinnal vékonyra szeletelt nyers cukkinit használunk (mint ebben a receptben), akkor ropogósabb, szilárdabb, határozottabb textúrájú parmigiana lesz az eredmény. Ezzel szemben a cukkini előfőzése (grillezéssel vagy rövid sütéssel) segít csökkenteni a belső nedvességet, így lágyabb, szájban olvadó textúrát kapunk. A módszer kiválasztása a rendelkezésre álló időtől és a kívánt textúrától függ.
Igen, a cukkinis parmigiana lefagyasztható légsütőben már megfőzve. Adagolja a fagyasztásra alkalmas tárolóedényekbe. Amikor készen áll az elfogyasztására, olvaszd ki a hűtőben, és melegítsd fel közvetlenül a légsütőben 5-7 percig 180°C-on.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 232Kcal
  • Carbo: 10.7g
  • Összes zsír: 15.1g
  • Telített zsír: 6.1g
  • Fehérjék: 12.1g
  • Szálak: 3.7g
  • Cukor: 4.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Táplálkozási információk 1 adaghoz (277g)

Főzőedények

Forrólevegős sütő

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Minden nap elmerülök a főzés világában, új recepteket és ízeket keresek, amelyeket megoszthatok: a nagymama ételétől a legújabb ételtrendekig. Több mint 10 éve dolgozom az élelmiszerekkel kapcsolatos kommunikációban!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: