Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben

Name: Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Hu
Ingredients: 28 conchiglioni; 300 g cukkini; 250 g tehén ricotta (jól lecsöpögtetve); fél citrom leve; citromhéj q.b. (kezeletlen citromot használjunk); 30 g reszelt parmezán sajt; extra szűz olívaolaj; 1 gerezd fokhagyma (nem kötelező); Só ízlés szerint; Bors ízlés szerint; 4 levél bazsalikom; A könnyű béchamel mártáshoz; 250 ml tej; 20 g vaj; 20 g liszt; Só ízlés szerint; Bors ízlés szerint; Szerecsendió ízlés szerint (nem kötelező)

szavazz most

Főétel

Easy

50 min

2177 Kcal

Illatos, krémes és burokszerű: a ricottával, cukkinivel és citrommal töltött sült conchiglioni ideális étel, hogy a legegyszerűbb ebédet is különlegessé tegye. A töltött conchiglioni e változata a finom ízek és a frissesség tökéletes egyensúlyával tűnik ki, a tehén ricotta sajt krémességének, a reszelt cukkini édességének és a citrom enyhe citrusos jegyeinek köszönhetően. A friss bazsalikom illata összefonódik a töltelék krémességével, míg a gratin bevonat aranyszínű felületet hoz létre, amely magába zárja a tészta lágyságát és ellenállhatatlan krémességét. Az így elkészített sült conchiglioni ideális egy vasárnapi ebédhez, egy tavaszi asztalra vagy egy olyan vacsorához, ahol valami egyszerű, de ízben és mediterrán aromákban gazdag ételt szeretne adni.

Előkészítés

Előkészítés25 min

Főzési idő25 min

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 1

Mossuk meg a cukkinit, hámozzuk meg a végeit, és reszeljük le nagy lyukú reszelőn.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 2

Egy gerezd fokhagymát pirítsunk meg az olajban, adjuk hozzá a cukkinit, és 8 percig kevergetve főzzük. Sóval és borssal fűszerezzük, és hagyjuk kihűlni.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 3

A conchiglionit sós vízben megfőzzük, majd nagyon al dente lecsepegtetjük (kb. 6 perc), és tiszta konyharuhán kihűtjük.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 4

Egy tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a parmezán sajtot, a citromlevet és -héjat, a borsot és az apróra vágott bazsalikomot. Keverjük simára.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 5

Adja hozzá a főtt cukkinit fokhagyma nélkül, és keverje simára.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 6

Készítsük el a béchamel mártást: olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és formáljunk belőle rouxot. Keverés közben öntsük hozzá a forró tejet, és főzzük simára. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 7

Töltse meg a conchiglionikat a töltelékkel, és helyezze őket egy tepsibe, amelynek aljára bőséges réteg béchamel mártást tesz, jól befedve az egész felületet, hogy krémesre süljön.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 8

A maradék béchamel mártással és parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Süssük 25 percig 180°C-on, forró sütőben, az utolsó 5 percben kapcsoljuk be a grillt, hogy megbarnuljon.

Conchiglioni töltött ricotta, cukkini és citrom: krémes és au gratin a sütőben - Előkészítés lépés 9

Vegye ki a sütőből a ricottával, cukkinivel és citrommal töltött conchiglionit, és forrón tálalja.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a conchiglioni ripieni ricotta cukkini és citrom?

A töltött conchiglioni jól lefedve 2-3 napig tárolható a hűtőben. Lefagyaszthatja őket már főzve vagy nyersen is (jobb, ha béchamel mártás nélkül), és felolvasztás után közvetlenül a sütőben megsütheti őket. Ha a legjobban szeretné élvezni, melegítse újra a sütőben, hogy megmaradjon a krémesség a belsejében és az enyhén gratinált felület.

Le lehet fagyasztani a ricottával, cukkinivel és citrommal töltött conchiglioni-t?

Igen, a töltött conchiglioni nagyon jól fagyasztható. Le lehet fagyasztani őket nyersen vagy már megfőzve: az első esetben célszerű megtömni őket, és a sütőformába tenni őket, de még nincs béchamel mártás, míg ha megfőttek, hagyni kell őket teljesen kihűlni, mielőtt lefagyasztanánk. Fogyasztásukhoz a felolvasztás után közvetlenül a sütőben süthetjük meg őket, így a töltelék krémessége és a tészta állaga megmarad.

Milyen alkalmakkor tálaljuk a ricottával, cukkinivel és citrommal töltött conchiglioni-t?

A töltött conchiglioni finom ízének és festői megjelenésének köszönhetően tökéletes vasárnapi ebédhez, de különleges alkalmakra, például húsvéti ebédre is. Ideálisak vendégváró vacsorákhoz, elegáns büfékhez vagy családi ünnepségekhez is, ahol egy kifinomult, de egyszerű első fogást szeretne az asztalra tenni.

Készíthetek ricottával, cukkinivel és citrommal töltött conchiglioni-t béchamel mártás nélkül?

Igen, a töltött conchiglioni elkészíthető béchamel mártás nélkül is, ha azt lágyabb ricotta alaplével vagy könnyű paradicsomszósszal helyettesítjük. Alternatívaként egy csepp extra szűz olívaolajjal és egy kis parmezánnal megszórva könnyebbé, de mégis ízletesebbé teheti az ételt.

Milyen tésztaformátumot érdemes használni a tökéletes töltött conchiglioni elkészítéséhez?

A legjobb eredmény érdekében fontos, hogy nagy, bordázott conchiglioni tésztát válasszunk, amely ideális a ricotta- és cukkinitöltelék befogadására. Ez a formátum lehetővé teszi a bőséges tölteléket és az egyenletes főzést, így a sült conchiglioni még krémesebbé és jó szerkezetűvé válik.

A ricottával, cukkinivel és citrommal töltött conchiglioni elkészíthető előre?

Igen, a töltött conchiglionit előre elkészítheti, megtöltve és a sütőedénybe helyezve a béchamel mártással együtt, majd a sütés előtt 24 órán át a hűtőben tárolhatja. Így egy sütésre kész, sült tésztaétel lesz, amely tökéletes a stresszmentes ebédekhez vagy vacsorákhoz.