Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta

szavazz most
Előétel
Nagyon könnyű
20 min
990 Kcal

Friss, gyümölcsös és finom salátát keresel, ami más? Próbálja ki ezt a sült sárgabarackból, rukkolából és burratából álló salátát: tökéletesen kiegyensúlyozott édes és sós kombináció! A mézzel és rozmaringgal enyhén karamellizált sárgabarack szájban olvadó ízt ad, amely tökéletesen illik a krémes burrata és a rukkola pikáns ízéhez. Néhány szelet pirított kenyér, egy csepp olívaolaj, só, bors (és egy csipetnyi chili, ha van kedved hozzá), és máris kész a napsütéses tányér, ami tökéletes egy nyári ebédhez;)

Összetevők

1

Anyagok

  • Serpenyő
  • Vágódeszka

Előkészítés

Előkészítés10 min
Főzési idő10 min
  • Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta - Előkészítés lépés 1A sárgabarackot megmossuk és hosszában félbevágjuk.
  • Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta - Előkészítés lépés 2A sárgabarackot forró serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk.
  • Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta - Előkészítés lépés 3Miután 2 percig főztük, adjuk hozzá a mézet, a szárított rozmaringot, sót és borsot. Főzzük 5 percig közepes lángon, majd tegyük félre.
  • Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta - Előkészítés lépés 4Ugyanebben a serpenyőben pirítsa meg a durvára vágott országos kenyérkrutonokat körülbelül 2 percig.
  • Sült sárgabarack, rukkola és burrata saláta - Előkészítés lépés 5Állítsa össze a salátát: Helyezzen a tányér aljára egy rukkolaágyat, a mézzel sült sárgabarackot, egy szép burratát, a kenyérkrutonokat, egy csöpp olívaolajat és chilipaprikát (opcionális). És voilá, kész is a nyári salátád :)

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Milyen gyümölcsök illenek a burratához?

A burrata tökéletesen párosítható nyári gyümölcsökkel, például sárgabarackkal, fügével, őszibarackkal vagy eperrel. Édességük és enyhe savasságuk ellentétben áll a burrata krémes olvadásával, olyan szövetséget alkotva, amelyet salátákban vagy eredeti előételekben is nagyra értékelünk!
Igen, ez a saláta kifinomult előételként vagy könnyű főételként tálalható. Egy teljesebb változathoz pácolt sonkát, pirított mandulát vagy akár quinoát vagy bulgurt is adhat hozzá, hogy kiegyensúlyozott, tápláló ételt kapjon.
A pirított parasztkenyér, az olívaolajos croutonok vagy akár a focaccia tökéletesen illik egy burrata alapú salátához. Ropogós textúrát adnak, és még élvezetesebbé teszik a sajtot, ha enyhén megkenjük a szeleteken.
Gyakran elég egy egyszerű csepp extra szűz olívaolaj, de néhány csepp balzsamecettel vagy egy facsart citrommal is kiegyensúlyozhatjuk az ízeket. Egy kis frissen őrölt bors és egy csipetnyi fleur de sel mindenből a legjobbat hozza ki ;) Mi itt egy csipetnyi chilit is választottunk hozzá!
Igen, ha nincs burrata, helyettesítheted mozzarella di bufalával, friss kecskesajttal vagy akár labneh-vel is. Az ötlet az, hogy megmaradjon a krémes textúra, amely kontrasztot alkot a rukkolával és a sült sárgabarackkal.
A sárgabarackot előre megpiríthatjuk, és néhány órán át a hűtőben tarthatjuk. A salátát az utolsó pillanatban célszerű megöntözni, hogy a rukkola friss, a burrata pedig krémes maradjon. A pirított kenyeret csak közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, hogy ropogós maradjon.
Egy édes, gyümölcsös vinaigrette ideális: olívaolaj, méz és fehér balzsamecet vagy citromecet keveréke tökéletes a sárgabarackkal, rukkolával és burratával készült salátához. Néhány csepp narancslé is kiemelheti a gyümölcsös jegyeket.
Egy száraz, gyümölcsös fehérbor, például egy Viognier, egy nem töppedt Chardonnay vagy egy provence-i rozé tökéletes kísérője ennek a nyári salátának. A bor virágos és gyümölcsös jegyei jól illenek a mézhez, a sárgabarackhoz és a burrata édességéhez.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 990Kcal
  • Carbo: 71.3g
  • Összes zsír: 64.5g
  • Telített zsír: 32.3g
  • Fehérjék: 18.9g
  • Szálak: 9.1g
  • Cukor: 50.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
Táplálkozási információk 1 adaghoz (658g)

Főzőedények

Főzőlap
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Adèle PeychesAdèle Peyches
Szerkesztőségvezető, aki már alig várja a telet, hogy élvezhesse a fondüt! A gasztronómia iránti szenvedélyes és mindig új kulináris gyöngyszemek után kutatva először jogot tanultam, mielőtt visszatértem első szerelmemhez: a jó termékek ízéhez és az asztal körüli megosztás öröméhez :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: