Cukkini muffinok légsütőben: a könnyű és pelyhes recept

Összetevők

• 3 tojás
• 260 g cukkini (kb. 2 közepes méretű cukkini)
• 12 bazsalikomlevél
• 100 ml magolaj
• 100 g skyr (vagy görög joghurt)
• 40 g reszelt parmezán sajt
• 140 g liszt 00
• 9 g tortaélesztő
• Mákos mák q.b.
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Anyagok

• Széles lyukú reszelő
• Egyadagos formák
• Tál
• Vágódeszka
• Kés

Előkészítés

• A cukkinit alaposan megmossuk, a végeit levágjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Tegyük félre, és hagyjuk pihenni.
• Verjük fel a tojásokat egy tálban, adjunk hozzá reszelt parmezán sajtot, skyr-t (vagy görög joghurtot), magolajat, sót és borsot. Keverjük simára.
  
• Adja hozzá a sütőport és a lisztet (apránként) a keverékhez, és keverje össze egy spatulával, amíg sima és csomómentes lesz.
• Adja hozzá a reszelt cukkinit és az apróra vágott bazsalikomot, és keverje össze az összes hozzávalót.
  
• Kenje ki a muffinformákat tapadásmentes spray-vel (ez elengedhetetlen lépés ahhoz, hogy a formák nehezen formázhatóak legyenek), majd öntse bele a keveréket, 2/3-ig megtöltve a formákat. Szórjuk meg a felszínt mákkal.
• Süsse a cukkinis muffinokat 180°C-os légkeveréses sütőben kb. 14/15 percig, amíg aranyszínűek és puffadtak lesznek.
  
• Hagyjuk a muffinokat néhány percig hűlni, mielőtt kiborítjuk és tálaljuk. Ez segít abban, hogy szilárdak maradjanak, és elkerüljük a törést.
• Kész a légkeveréses cukkinis muffin!
  

Észrevételek

Hogyan helyettesítsük a tojást a sós cukkinis muffinban?
Tojásmentes változathoz használhat "len tojást" (1 evőkanál lenmag + 3 evőkanál víz) vagy 2 evőkanál növényi joghurtot vagy csicseriborsópürét. Az állaga lágy és szilárd marad.

Mennyi ideig kell sütni a cukkinimuffint légkeveréses sütőben?
A cukkinimuffinok légfritőzben 170-180 °C-on átlagosan 14-17 perc alatt sülnek meg, de az idő a fritőz típusától és a formák méretétől függően kissé változhat. Ha ellenőrizni szeretné, hogy átsültek-e, végezze el a fogpiszkálópróbát: ha az tisztán jön ki, akkor készen vannak. Az egyenletes sütési idő biztosítja a jól felfújt és aranyszínű muffinokat anélkül, hogy túlságosan kiszáradnának.

Hogyan tárolja a cukkinis muffinokat légkeveréses sütőben?
A légfritőzben készült cukkinimuffinok akár 4 napig is tárolhatók a hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben, hogy megőrizzék puhaságukat. Mielőtt elfogyasztjuk, javasoljuk, hogy néhány percig melegítsük fel a légfritőzben 160 °C-on: ugyanolyan puhák és illatosak lesznek, mint frissen elkészítve.

Le lehet fagyasztani a légsütőben sütött cukkinimuffinokat?
Igen, a légsütőben sütött cukkinimuffinok sütés után biztonságosan lefagyaszthatók. Miután teljesen kihűltek, tegye őket egy légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba, és tárolja őket a fagyasztóban akár 2 hónapig. A regenerálódás érdekében közvetlenül a légfritőzbe is beteheti őket 3-5 percre 160 °C-on: belül puhák, kívül pedig enyhén ropogósak lesznek.

A cukkinis muffinok reggelire, ebédre vagy aperitifnek alkalmasak?
A légsütőben készült cukkinimuffinok rendkívül sokoldalúak, és számos alkalomra alkalmasak. Fogyaszthatja őket sós reggelihez, gyors ebédként, schiscetta fogásként vagy előételként aperitifekhez és büfékhez. Friss szószokkal, például tzatzikivel vagy humusszal is kísérheti őket, hogy még étvágygerjesztőbbek legyenek.

Milyen sajtot használjunk a légkeveréses cukkinimuffinokhoz?
Használhat reszelt parmezánt, morzsolt fetát, provolát vagy füstölt scamorza sajtot, hogy ízt és krémességet adjon a légsütőben sütött cukkinimuffinoknak. Az érlelt sajtok ízt és struktúrát adnak, míg a lágyabbak zsinegessé és nedvessé teszik a süteményt. A gazdagabb íz érdekében több sajtot is keverhet.

Elkészíthetem előre a cukkinis muffin tésztáját?
A cukkinis muffin tésztát előre is elkészítheti, de a legjobb, ha azonnal megsüti, hogy megfelelően megkeljenek. Ha szükséges, tartsa a tésztát a hűtőszekrényben 6 órán át, fóliával lefedve. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a cukkini és az élesztő jobban reagálnak, ha az elkészítés után rövid időn belül megsütjük.

Készíthetek cukkinis muffint légkeveréses sütőben élesztő nélkül?
Igen, a légsütőben készült cukkinimuffinok sütőporát citromlével vagy joghurttal aktivált szódabikarbónával helyettesítheti. Használjon ½ teáskanál szódabikarbónát és 1 teáskanál citromlevet minden 200 g liszthez. Az eredmény így is puha lesz, amennyiben a tésztát azonnal megsütjük.

Milyen formákat használjunk a légfritőzben sütött cukkinis muffinokhoz, és hogyan lehet őket könnyen kifordítani?
Ezeknek a muffinoknak az elkészítéséhez fontos, hogy légfritőzzel kompatibilis formákat használjunk, lehetőleg kisméretűeket, hogy egyenletes legyen a sütés. Annak érdekében, hogy a muffinok ne ragadjanak le, és könnyen kiboríthatók legyenek, javasoljuk, hogy a tészta beleöntése előtt enyhén fújja be a formákat tapadásmentes spray-vel. Alternatív megoldásként megkenheti őket egy kis olajjal. Ezzel a trükkel tökéletes muffinokat kaphat, repedések és maradványok nélkül az alján.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték