Tiramisu sült sárgabarackkal: a nyárra tökéletes, gyümölcsös és omlós desszert

Összetevők

Sült sárgabarack:

• 500 g sárgabarack
• 1 ág friss rozmaring
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 evőkanál olívaolaj

Tojásfehérje:

• 2 tojásfehérje
• 30 g cukor

Tojássárgája:

• 2 tojássárgája
• 70 g cukor
• 250 g mascarpone
• 1 teáskanál vaníliaesszencia

A piskóták:

• 2 teáskanál sárgabarack- (vagy őszibarack-) szirup
• 15 cl víz
• 20 piskóta (+/-)

A díszítés:

• 1 teáskanál apróra vágott pisztácia (+/-)

Anyagok

• elektromos habverő
• élelmiszer-fólia
• légsütő (vagy sütő, vagy serpenyő)
• tál (itt 23x15 cm)
• tésztakeverő kanál
• habverő

Előkészítés

• Mossuk meg és vágjuk fel a kajszibarackokat, majd keverjük össze őket az olívaolajjal, a vaníliás cukorral és néhány szál friss rozmaringgal.
• Helyezzük a bevonattal ellátott sárgabarackokat sütőpapírra az air fryer tartályának aljára. Vigyázzunk, ne érjenek egymáshoz! Süssük „air fry” üzemmódban körülbelül 10 percig 190 °C-on.
  
• Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától. Verjük fel a fehérjét egy magas falú tálban elektromos habverővel. Amikor habosodni kezd, folytassuk a habverést, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, amíg szilárd és légies állagú nem lesz.
• A tojássárgáját a cukorral habverővel addig verjük, amíg fehérré nem válik. Hozzáadjuk a mascarponét, és alaposan összekeverjük az egészet.
  
• A vaníliaesszenciát és a keményre felvert tojásfehérjét óvatosan, több részletben keverjük hozzá egy spatulával.
• Keverjük össze a sárgabarack- (vagy őszibarack-) szirupot vízzel egy tálban vagy edényben, majd mártsuk bele a babapiskótákat.
  
• Helyezzük a boudoir-tésztákat egymás mellé a tál aljára.
• Fedjük be egy réteg tojáskrémmel.
  
• A sült kajszibarackok felét felvágjuk, és elosztjuk a krém tetején.
• Fedjük be áztatott boudoir-kekszekkel, majd ismét tojáskrémmel. Simítsuk el a tetejét, csomagoljuk be az edényt élelmiszer-fóliába, majd tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
  
• Vegyük le a frissítőfóliát, és díszítsük a tiramisut egész, megsütött sárgabarackokkal és apróra vágott sárgabarackokkal. Szórjuk meg apróra vágott pisztáciával.
• Na, kész is van (és nagyon finom, jó étvágyat)!
  

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték