Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani.

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
5 h 25 m
252 Kcal

A brigadeiro engedélyével a pavê de morango, más néven pave de fresas, könnyedén helyet kap Brazília legfelismerhetőbb desszertjei között. Brazília legismertebb desszertjeiEz egy krémes édesség, rétegesen, hidegen tálalva. A különös az, hogy nem egyféle változat létezik, hanem házanként majdnem egy: van, ahol kókuszkrémmel, máshol csokoládéval, megint máshol tejszínhabbal vagy egy utolsó réteg zselével. Amiben általában egyetértenek, az a brazil desszertfelfogás: bőséges, krémes és megosztásra szánt. A rétegezés módja emlékeztethet az epres tiramisura vagy a trifle-re, de a pavê egy másik családba tartozik: a brazil desszertek szökőkút, rántott krém, friss gyümölcs és hűtőszekrény családjába. Piskótából (a brazil biscoito champanhe legegyszerűbb megfelelője), sima sűrített tejkrémből és eperből készül, amely a kettő között frissességet és könnyedséget ad az egésznek. Egy tálban készül, a hűtőszekrényben pihen, és nagyon hidegen érkezik az asztalra, kanalanként fogyaszthatóan. Nem kirakat- vagy éttermi desszert, hanem családi vacsora utáni desszert: vasárnap, karácsonykor vagy a Día das Mães napján. Egészben kerül az asztalra, jól lehűtve és már megdermedve, és gyorsan eltűnik, ahogyan a néhány óra pihenéssel javuló kanalas édességek általában.

Összetevők

6

Réteges piskóta:

Krémes réteg sűrített tejből:

Anyagok

  • Serpenyő vagy kis lábas
  • Kézi habverő
  • Nagy tál
  • Desszertes tál vagy forma
  • Spatula vagy fakanál
  • Ragasztófólia

Előkészítés

Előkészítés30 min
Várakozási idő4 h 40 m
Főzési idő15 min
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 1Mossuk meg az epret, és távolítsuk el a szárát. Osszuk el őket rendeltetésük szerint: tegyünk félre néhány szeletelt epret a tál peremének díszítésére, néhányat vágjunk apró kockákra a belső rétegekhez, és tartsunk meg néhány egész vagy félbevágott epret a végső díszítéshez. A maradék epret feldaraboljuk, és a citromlével és a cukorral együtt egy tálba tesszük; fóliával letakarjuk, és legalább 40 percig hagyjuk párolódni, amíg levet ereszt.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 2Közben készítsük el a tejszínt. Egy lábosban, ha kihűlt, keverjük simára a tojássárgáját, a kukoricalisztet és egy kevés tejet. Adjuk hozzá a sűrített tejet, a maradék tejet és a vaníliát, majd keverjük jól össze.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 3Közepesen alacsony lángon főzzük a keveréket, és állandóan kevergetve addig főzzük, amíg sima, fényes állagúvá nem sűrűsödik. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Tegyük át a krémet egy tálba, fedjük le fóliával, és hagyjuk kihűlni.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 4Az eper-szirupot keverjük össze a vízzel egy mély tálban. Enyhén nedvesítse meg a piskótákat, és helyezze őket a tál aljára, amelyben a pavê-t összeállítja.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 5Ha vonzóbb befejezést szeretne, helyezze a felszeletelt epret függőlegesen a forma köré. A piskótalapot fedje be a krém első rétegével.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 6Szórjuk rá a felkockázott eper egy részét, hogy egyenletes réteget képezzen.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 7Tegyünk rá egy második réteg enyhén megnedvesített piskótát.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 8Fedjük be egy újabb réteg krémmel, és a tetejére tegyük a maradék, apró kockákra vágott epret.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 9Hidratáljuk a zselatinleveleket egy tálban hideg vízben 10 percig.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 10Amikor a feltétnek szánt eper megpárolódott, pürésítsük finom mártássá a levével együtt. Ha a keverék túl sűrű, vagy nem elég, hogy ellepje a felszínt, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet. Melegítsük fel egy lábasban közepes lángon, de ne forraljuk fel. Adjuk hozzá a jól lecsepegtetett zselatint, és keverjük, amíg teljesen feloldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt a tetejét a pavê-ra öntjük.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 11Ezt a feltétet óvatosan öntse a pavê-ra, és legalább 4 órán át, de inkább egy éjszakán át tárolja a hűtőszekrényben, amíg jól megdermed, és a hozzávalók megdermednek.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 12Amikor a zselés réteg megszilárdult, a desszertet reszelt fehér csokoládéval fejezzük be (opcionális). Díszítsük néhány félbevágott eperrel és néhány menta- vagy bazsalikomlevéllel.
  • Pavê de morango, eperből és sűrített tejből készült brazil desszert, amelyet hidegen kell fogyasztani. - Előkészítés lépés 13És ennyi!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Mennyi ideig tartható el a pavê de morango a hűtőben?

Jól lefedve 2-3 napig eláll. Ezután a gyümölcs több vizet enged, a kekszek megpuhulnak, a krém pedig veszít az állagából. A legjobb, ha néhány órás tartalékkal vagy egyik napról a másikra készítjük el.
Igen, de nem érdemes. Felolvasztáskor a gyümölcs veszít az állagából, és a krém vizet veszíthet. Ez a desszert frissen a legjobb, csak a hűtőszekrényben állítva.
Igen, ez nagyon praktikus megoldás, különösen, ha vendégeknek fogja felszolgálni. Segít abban is, hogy a rétegek jobban szétterüljenek, és nagyon jól mutat.
Jól működnek a némi savassággal rendelkező gyümölcsök, például a málna, a piros bogyós gyümölcsök, a mangó vagy a maracuja. A banán is használható, bár az édesebb és sűrűbb eredményt ad.
Készíthető tejszínhabbal, csokoládéval, kókusszal vagy a kekszet kekszre cserélve. Nagy tálban vagy egyedi poharakba is elkészíthető.
Használhat egy kicsit kevesebb sűrített tejet, kissé növelheti a tej arányát, kevesebb cukrot tehet a gyümölcsökbe, és elhagyhatja a végső fehér csokoládét. Ez megváltoztatja az állagát, de ettől még működni fog.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 252Kcal
  • Carbo: 40.3g
  • Összes zsír: 6.2g
  • Telített zsír: 3.4g
  • Fehérjék: 6.6g
  • Szálak: 2.1g
  • Cukor: 29g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Táplálkozási információk 1 adaghoz (211g)

Főzőedények

Főzőlap

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Patricia GonzálezPatricia González
A főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: