Pehely briós pehely kenhető

Összetevők

• 11gr száraz pékélesztő
• 250 ml langyos tej
• 500g T45 liszt
• 1 tojás
• 60g cukor
• 5g só
• 70 g puha vaj (vagy margarin vagy növényi olaj)

Tetejére :

• 8 evőkanál kenőcs (vagy lekvár)

Díszítés :

• 1 tojássárgája
• 2 evőkanál tej

Anyagok

• 1 keverő
• 1 konyharuha
• zsírpapír
• 1 sodrófa
• 1 tésztakürt
• 1 pohár
• fólia

Előkészítés

• Keverjük össze a langyos tejet a száraz élesztővel.
  Hagyjuk pihenni 10 percig szobahőmérsékleten.
• Tegye a lisztet, a tojást, a cukrot és a sót egy konyhai robotgép táljába. Adjuk hozzá a tejet és az élesztőt.
  Gyúrjuk össze a hurkapálcikával 3 percig. A tésztának el kell válnia a szélétől.
  
• Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk tovább körülbelül 7 percig. A tésztának el kell válnia a szélétől.
• A tésztát formázzuk golyóvá, és egy konyharuhával letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni 1? órán át.
  
• Ezután a tésztát zsírtalanítsa, és válassza 4 darabra, amelyek egyenként körülbelül 230 g súlyúak. A tésztadarabokból lapokat készítünk, majd feltekerjük őket. Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
• A tésztadarabokat zsírpapírra terítsük ki úgy, hogy 26 cm átmérőjűek legyenek.
  Az első tésztakorongot terítsük ki úgy, hogy kb. 1 cm-es peremet hagyjunk.
  
• Helyezze rá a második korongot, és ismét kenje el. Ezután helyezze rá a harmadik korongot, és terítse el. Végül helyezze rá a negyedik korongot.
• Tegyük egy 26 cm átmérőjű kör vagy tányérra, és vágjuk le a felesleges peremet. Helyezzen egy fejjel lefelé fordított poharat a korong közepére.
  
• Vágjuk a tésztát 4, majd 8, végül 16 egyenlő részre.
• Összesen 8 ágat kell létrehozni. Minden ág 2 részből áll. A jobb oldali részt balról jobbra, a bal oldali részt pedig jobbról balra kell csavarni.
  
• Az ágak végét nyomjuk meg, hogy lezárjuk őket, és így egy csúcsot képezzünk. Vegyük ki az üveget, és egy konyharuhával letakarva 1? órán át szobahőmérsékleten pihentessük.
• Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Keverjük össze a tojássárgáját és a tejet, és kenjük meg vele a briósokat.
  
• Süssük 18 percig 180°C-on.
• És már kész is a pelyhes briós!
  

Észrevételek

Lehetséges laktózmentesre készíteni ezt a brióst?
A vajat margarinnal, a tejet pedig tetszés szerinti növényi itallal helyettesítheti.

Mi a különbség a száraz és a friss élesztő között?
Ennél a receptnél a 11 g száraz élesztőt 22 g friss élesztővel helyettesítheti.

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték