Aranyszínű, bolyhos briós

Összetevők

• 250 g liszt
• 125 g lágyított vaj
• 3 tojás
• 40 g cukor
• 1/2 teáskanál só
• 7 g száraz élesztő (vagy 10 g friss élesztő)
• 2 evőkanál tej

Az aranyozáshoz :

• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tej

Előkészítés

• Keverje össze a száraz élesztőt 2 evőkanál langyos tejjel, és hagyja állni néhány percig.
  Tegyük egy konyhai robotgép táljába, és adjuk hozzá a lisztet, a tojást, a cukrot és a sót.
• Gyúrjuk minimális sebességen 7 percig, majd 2-es sebességen 7 percig.
  
• Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk további 7 percig az 1-es fokozaton, majd gyúrjuk a 2-es fokozaton, amíg egy nem ragadós golyó nem alakul ki (ez 10-20 percet vehet igénybe).
• Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk kelni a hűtőben legalább 2 órán át.
  
• Vegye ki a tésztát, és nyomja össze, hogy a gázok felszabaduljanak.
• Vágjuk a tésztát nyolc egyforma súlyú darabra, és formázzunk belőle 8 golyót. A golyókat egymás mellé helyezzük egy vajjal kikent tortaformába. Tegyük a formát meleg helyre, és hagyjuk kelni körülbelül 2 órán át.
  
• A tojássárgáját keverjük össze egy evőkanál tejjel, és kenjük meg vele a briósokat.
  
  Süssük 180°C-on 30 percig.
  
  Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a formátlan briósokat egy rácson kihűlni.
• És már kész is a briós!
  

Észrevételek

Az én tésztám nem jön le a tálról:
A briós tészta szeszélyes. Ha 10 perc vajas dagasztás után sem válik le a tálról, tegye az ételfeldolgozó tálját a hűtőbe. Hagyja állni jó tíz percig, majd kezdje újra gyúrni. A tészta könnyen felmelegszik, és a túl hosszú dagasztás hajlamos felmelegíteni.

A tészta :
Fontos, hogy mindkét alkalommal (4. és 6. lépés) hagyjuk jól megkelni.

Változatok: A tésztát úgy kell elkészíteni, hogy a tésztát a tésztához adjuk:
Tudod, hogyan kell copfokat készíteni? Ne habozzon variálni a tálalást azzal, hogy fonott briósokat készít ebből a tésztából.

Kiegészítések :
Csokoládé szerelmesei, csúsztassanak néhány rögöt a tésztába, hogy még finomabbá tegyék!

Főzőedények

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték