Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
2 h 29 m
455 Kcal

Vannak ízek, amelyek egész életünkön át elkísérnek minket, és a torrijas kétségtelenül ezek közé tartozik. A torrijasnak ez a légsütőben sült briós kenyérrel készült változata a gyermekkor édes, aranyló emlékeit idézi fel, egy kis csavarral, ami mindent egyszerűbbé tesz. Mert a hagyományosnak nem kell, hogy ellentmondásban legyen a modernnel, különösen, ha ez lehetővé teszi számunkra, hogy komplikációk nélkül élvezhessük a hagyományos ízeket. És ha egy légsütővel könnyíthetünk a munkánkon, akkor megtesszük. Félúton a Francia mézeskalács és a hagyományos torrijaink között, ez a recept mindkét világ legjobbja. Ideális húsvétra, de olyan finom, hogy egész évben készíteni szeretné.

Összetevők

3

Anyagok

  • Nagy tál
  • Fazék fedővel
  • Drótrácsos tálca
  • Sütőpapír
  • Kézi rudak
  • Skimmer
  • Olajspray (vagy ecset és olívaolaj)

Előkészítés

Előkészítés15 min
Várakozási idő2 órák
Főzési idő14 min
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 1Öntse a tejet, a tejszínt, a vaníliaesszenciát és a cukrot egy lábasba. Forraljuk fel. Amikor felforrt, vegyük le a tűzről.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 2Tegye rá a fedőt a lábosra, és hagyja állni 10 percig, hogy a keverék átjárja és megedződjön.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 3Egy nagy tálban adjuk hozzá a két tojássárgáját. Folyamatos keverés közben kézi habverővel, fokozatosan adjuk hozzá a meleg forró forralt tejet.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 4Amikor a keverék elkészült, egyenként áztassa be a kenyérszeleteket. A szükséges idő attól függ, hogy a briós friss vagy kicsit szárazabb. Csak arra ügyeljünk, hogy a kenyér közepe is jól megnedvesedjen.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 5Szűrőkanállal vegyük ki az egyes szeleteket, és tegyük egy rácsra. Hagyjuk őket mindkét oldalon kb. 5 percig pihenni, hogy a felesleges folyadékot elveszítsék.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 6Bélelje ki a sütőkosár alját sütőpapírral. A torrijakat úgy helyezze el, hogy ne fedjék egymást. Mindkét oldalát permetezzük be egy kevés olajjal (ha szeretné, az olajat néhány vékony szelet vajjal is helyettesítheti). Szórjuk meg mindkét oldalát cukorral.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 7Süssük 180 ºC-on 7 percig. Ezután megfordítjuk, és további 7 percig sütjük.
  • Torrijas légsütőben briós kenyérrel, egy komplikációk nélküli hagyomány - Előkészítés lépés 8És ennyi! Tálalás előtt megszórhatjuk egy kis porcukorral díszítésként, vagy ha hagyományosabb ízvilágot keresünk, választhatjuk a cukor és a fahéj keverékét.

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a briós bundáskenyeret?

A briós pirítóst légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni, miután teljesen kihűlt. Így elkerülhető a felesleges nedvesség, és 3-4 napig is elállnak. Le is fagyasztható, lehetőleg sütés előtt. Újramelegítéshez egyszerűen tegye közvetlenül a légkeveréses sütőbe vagy a sütőbe, anélkül, hogy előtte felolvasztaná.
A torrijá-t hidegen vagy melegen is lehet fogyasztani, a személyes ízléstől függően. A hideg torrija puha és lédús, ideális a forró napokon vagy desszertként. Forrón fogyasztva aromájuk és állaguk erősödik, különösen akkor, ha épp most készítették el vagy kissé felmelegítették.
A legjobb kenyér a torrijas készítéséhez az, amelyiknek sűrű a morzsája és jó a nedvszívó képessége. A briós kenyér kiváló választás, mert lágy textúrája, enyhén édes íze és állaga miatt jól áztatható anélkül, hogy szétesne. Házi készítésű briós kenyeret készíthet saját maga, ha követi az alábbiakat receptjét.
A teljes tej a legelterjedtebb, mivel ízletesebbé és krémesebbé teszi, de a tejmentes változathoz növényi tejet (például zab- vagy mandulatejet) is használhatsz. A lényeg, hogy jól átjárja ízesítőkkel, például fahéjjal, vaníliával vagy citrusfélék héjával.
Igen, készíthet cukormentes torriját természetes édesítőszerek, például zúzott datolya, stevia vagy eritrit felhasználásával. Az édességet olyan feltétekkel is szabályozhatja, mint a friss gyümölcs vagy egy csipetnyi méz.
A fő különbség a főzésben rejlik: a hagyományos torrijakat bőséges olajban sütik, míg a légsütéses torrijakat alig használnak zsiradékot. Az eredmény könnyedebb, de ugyanolyan jellegzetes ízű, ha az alapot jól elkészítik.
Bár a hagyományos torrija és a francia pain perdu lényege, hogy tejben és tojásban áztatott szikkadt kenyeret használnak, vannak lényeges különbségek. A spanyol torriját általában fahéjjal, cukorral és citrusfélékkel átitatott tejbe áztatják, tojásos tésztába mártják, bő olajban kisütik, és mézzel vagy cukorral ízesítik. A Pain perdu ezzel szemben tej és tojás egyszerű keverékéből készül, és vajon sütőben sütik, nem sütik ki. Könnyebb állagú és tejes ízű. Mindkettő olyan desszert, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a szikkadt kenyérből a legtöbbet kihoznide saját identitással.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 455Kcal
  • Carbo: 35.9g
  • Összes zsír: 31g
  • Telített zsír: 19.4g
  • Fehérjék: 7.6g
  • Szálak: 0.8g
  • Cukor: 21.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Táplálkozási információk 1 adaghoz (162g)

Főzőedények

Forrólevegős sütő
Főzőlap

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
ételpazarlás elleni
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Patricia GonzálezPatricia González
A főzés és a jó ételek szenvedélye, az életem a gondosan megválasztott szavak és a fakanalak körül forog. Felelősségteljes, de feledékeny. Több éves tapasztalattal rendelkező újságíró és író vagyok, és az ideális sarkot Franciaországban találtam meg, ahol a Petitchef írójaként dolgozom. Imádom a bœuf bourguignont, de hiányzik édesanyám salmorejo-ja. Itt ötvözöm az írás és a finom ízek iránti szeretetemet, hogy recepteket és konyhai történeteket osszam meg, amelyek remélem, inspirálni fognak. A tortillámat hagymával és kissé alulfőzve szeretem :)

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: