Gyúrás nélküli expressz kenyérrudacskák

Name: Gyúrás nélküli expressz kenyérrudacskák
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Hu
Ingredients: 375 g liszt; 300 g meleg víz; 8 g só; 12 g friss pékélesztő (vagy 1 tasak szárított élesztő)

szavazz most

Köret

Nagyon könnyű

2 órák

222 Kcal

Egy jó bagettre vágyik? Felejtse el a "pékségi" szakaszt, készítse el maga! Ezzel a gyors és egyszerű recepttel gyerekjáték a saját kenyér elkészítése! Nem fogsz tudni ellenállni ennek a bagettnek a ropogósságának és a puha morzsájának :-) Ne felejts el félretenni belőle reggelire. Egy kis vajjal és/vagy lekvárral ez a bagett segít majd mosolyogva kezdeni a napot :-)

Összetevők

2 kis bagetthez :

375 g liszt
300 g meleg víz
8 g só
12 g friss pékélesztő (vagy 1 tasak szárított élesztő)

Anyagok

Baguette forma (opcionális)

Előkészítés

Előkészítés1 h 30 m

Főzési idő30 min

Tegyük a lisztet és a sót egy tálba, és készítsünk egy mélyedést. Adjuk hozzá az elmorzsolt élesztőt (a sóhoz nem szabad hozzáérnie!). Öntsük bele a langyos vizet.
Keverje durván össze egy kanállal, amíg a tészta sima és ragacsos nem lesz. Hagyjuk kelni 1? órán át szobahőmérsékleten.
Helyezzen egy zsírpapírlapot a bagettformára (vagy közvetlenül a tepsire, ha kenyeret szeretne sütni). "Öntsük bele a ragacsos keveréket, és osszuk ketté.
Ollóval vágjuk be a pálcikákat.
Tegyen egy kis vizet egy tepsibe, és helyezze a rács alá, amely a bagettformát fogja alátámasztani. A víz elengedhetetlen a sütés során, mivel a gőz segít a ropogós kéreg kialakításában.
Melegítsük elő a sütőt 230°C-ra, és süssük 30 percig.
És már kész is az expressz kenyér bagett!

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan készítsünk gyúrás nélküli tésztát a ropogós bagetthez?

A gyúrás nélküli tészta elkészítéséhez mindössze annyi a teendő, hogy a lisztet, a sót, az élesztőt és a langyos vizet durvára keverjük, hogy ragacsos tésztát kapjunk, majd szobahőmérsékleten 1? órán át hagyjuk kelni. Ez az egyszerű módszer a sütés során keletkező gőznek köszönhetően puha morzsát és ropogós kérget eredményez.

Miért fontos, hogy az élesztő ne érjen a sóhoz ebben a receptben?

A só gátolhatja az élesztő működését, ha közvetlenül érintkezik vele. Ezért a jó erjedés és a tészta szép kelésének biztosítása érdekében a lisztben mélyedést kell készítened, ebbe kell helyezned az elmorzsolt élesztőt, és kerülnöd kell, hogy a sóhoz érjen.

Mi a szerepe a tepsiben lévő víznek a bagett sütésekor?

A sütőtálcában lévő víz gőzt termel a sütőben, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy a bagetteken ropogós héj alakuljon ki, miközben a morzsa belül puha maradjon.

Elkészíthető ez a recept bagettforma nélkül is?

Igen, ezt a receptet bagettforma nélkül is elkészítheti, egyszerűen csak tegye a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. A végén ugyanolyan finom expressz tekercseket kapunk.

Hogyan tarthatom frissen az expressz bagettet?

Az expressz bagett tárolásához hagyja teljesen kihűlni, majd csomagolja be egy tiszta konyharuhába. Szobahőmérsékleten, papírzacskóban is tárolhatja őket, hogy megőrizzék ropogós formájukat. Kerülje a műanyagot, mert az felpuhítja a héját.