Csokoládé és mogyorós babka briós

Összetevők

Brioche :

• 57 g meleg víz
• 57 g meleg tej
• 1/2 tasak száraz pékélesztő
• 315 g liszt
• 35 g fehér cukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 85 g olvasztott vaj
• 1 tojás

Csokoládé kenhető :

• 85g csokoládé
• 85g vaj
• 30g cukor
• 30g kakaó
• 55g mogyoró

Szirup :

• 50g cukor
• 50g víz

Anyagok

• 1 konyhai robotgép (opcionális)
• 1 sodrófa
• 1 tésztaecset
• 1 tortaforma 22x11 cm

Előkészítés

• Keverje össze a száraz élesztőt a langyos tejjel és a langyos vízzel, majd hagyja állni 10 percig szobahőmérsékleten.
• Tegyük a lisztet, a sót és a cukrot egy tálba. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a vaníliát. Öntsük bele a tej+víz+élesztő keveréket.
  
• Gyúrjuk a 2-es fokozaton, amíg sima tésztát kapunk. Formázzunk golyót, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 2 órán át szobahőmérsékleten. Hűtjük 1 órán át.
• Csokoládé kenhető :
  Keverjük össze az olvasztott csokoládét, a puha vajat, a kakaót és a cukrot.
  
• Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a briós tésztát. Kenjük meg a tésztát az előző keverékkel. A tészta szélét kenjük meg egy kevés vízzel.
• Törjük össze a mogyorót, és szórjuk a kenőcsre. A tésztát tekerjük kolbásszá. A kolbászt hosszában vágjuk félbe.
  
• Fordítsa a töltött részt felfelé, és csavarja össze a két szálat. Húzzuk össze a két végét, és helyezzük a fonott tésztát egy vajjal kikent tortaformába. Hagyjuk pihenni 1 órán át egy konyharuha alatt.
• Süssük 25 percig 180°C-on. Készítsük el a szirupot: öntsük a cukrot és a vizet egy lábasba, alacsony hőfokon. 10 perc után vegyük le a tűzről.
  
• A babka tetejét megkenjük sziruppal, és 180°C-on 5 percre visszatesszük a sütőbe.
• Hagyjuk kihűlni, mielőtt kivesszük a formából. Kész!
  

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték