Briós leopárd - videó recept

Összetevők

• 25 cl tej
• 25 g kukoricaliszt
• 50 g vaj
• 70 g porcukor
• 375g liszt
• 8 g száraz pékélesztő
• 2 evőkanál langyos tej

Könnyű tészta :

• 1 citrom héja

Világosbarna tészta :

• 5 g keserű kakaópor
• 1 evőkanál tej

Sötétbarna tészta :

• 15 g keserű kakaópor
• 1 evőkanál tej

Anyagok

• 1 konyhai robotgép
• 3 légmentesen záródó konzervdoboz
• 1 sodrófa
• 1 kb. 20 cm hosszú / 10 cm széles tortaforma
• 1 hőmérő

Előkészítés

• Öntsük a tejet egy lábasba. Adjuk hozzá a kukoricalisztet. Keverjük össze, hogy besűrűsödjön a keverék.
• Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat. Tegyük egy tálba, és várjuk meg, amíg a hőmérséklet 50 °C alá csökken.
  
• Ezután adjuk hozzá a cukrot és a lisztet. A száraz élesztőt 2 evőkanál langyos tejben elkeverjük, majd hozzáadjuk a keverékhez, és elkeverjük.
• Hagyjuk pihenni 10 percig, majd gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
  
• Vágjuk a tésztát két részre, és az egyik felébe hajtsuk bele a citromhéjat. A tésztagombócot enyhén lisztezzük meg, és tegyük egy légmentesen záródó formába.
• A másik felét vágjuk félbe, és gyúrjunk bele 5 g kakaót 1 evőkanál tejjel elkeverve.
  Vegyük a másik felét, és gyúrjunk bele 15 g kakaót 1 evőkanál tejjel elkeverve.
  
• A két színes tésztagolyót enyhén lisztezze meg, és helyezze őket légmentesen záródó tégelyekbe. Hagyjuk a három tésztadarabot 1? órán át szobahőmérsékleten pihenni.
• Vegye ki a golyókat a formákból, és ossza őket 7 darabra. Vegyük az egyik világosbarna tésztadarabot, és formáljunk belőle egy 20 cm-es golyót. Ugyanígy járjunk el a sötét tésztával is, és lapítsuk ki.
  
• Helyezze bele a világosbarna pudingot, és zárja le nagyjából. Vegyük az egyik világos tésztadarabot, és formázzunk belőle egy 20 cm-es kolbászt. Lapítsuk el, majd tegyük bele a sötétbarna/világosbarna tésztát, és ismét zárjuk le.
• A kolbászt tekerjük kb. 40 cm-es hasáb alakúra, és vágjuk félbe. Helyezze az összes tekercset véletlenszerűen a vajjal kikent tortaformába.
  
• Fedjük le a formát egy konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át, majd melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Megkenjük tejjel. Amikor a sütő felforrósodott, csökkentse a hőmérsékletet 170°C-ra, és tegye közvetlenül a sütőbe 30-35 percre.
• És most már a leopárdmintás briósod készen áll az evésre!
  

Észrevételek

A briós tetejére mázat is készíthetünk, ha extra kényeztetést szeretnénk: olvasszunk fel 100 g étcsokoládét és 30 ml forró tejet. Kenje be a hideg briósokat. Szórjuk meg mandulával és pisztáciával.

Javasoljuk, hogy a kakaóport és a tejet konyhai robotgéppel keverje össze a két barna tésztához (6. lépés).

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték