8 szálas fonott kontyok

Összetevők

• 1 tasak száraz pékélesztő
• 180 g langyos tej
• 500g liszt
• 80g fehér cukor
• 8 g só
• 2 tojás
• 100 g lágyított vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál tej
• gyöngycukor

Anyagok

• Gyúrógép

Előkészítés

• Oldjuk fel az élesztőt a tejben, és hagyjuk állni 10 percig szobahőmérsékleten.
• Tegye a lisztet a keverőgép táljába, majd tegye félre a sót és a cukrot. Fedjük be a liszttel. Adjuk hozzá a tojásokat, majd az élesztő és a tej keverékét.
  
• Gyúrjuk lassú fokozaton, amíg a tészta el nem válik a szélétől (kb. 10 perc). Adjuk hozzá a megpuhított vajat darabokban, és ismét gyúrjuk, amíg a tészta el nem válik a szélétől (kb. 10 perc).
• A tésztát formázzuk golyóvá, takarjuk le egy konyharuhával, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 1? órán át.
  
• Ossza a tésztát két egyenlő súlyú darabra, és tegye tálakba. Hűtjük 1 éjszakán át.
• Vegyen ki egy tésztadarabot a hűtőből, és ossza 8 egyenlő darabra (kb. 55 g). A tésztát golyóvá sodorjuk, hogy a briós "szálai" kialakuljanak.
  
• Igazítsa a szálakat egymás mellé, és kösse össze őket az egyik végén. Hajtsuk a bal külső szálat jobbra, a jobb külső szálat pedig balra.
• Ezután hajtsa a jobb felső szálat középre, és "cserélje ki" a bal szélső szálra.
  
• Hajtsa a bal felső szálat középre, majd "cserélje ki" a jobb külső szálra.
• Ismételd, amíg egy copfod nem lesz. Hajtsuk be a fonás végeit, és helyezzük a briósokat egy tepsire. Hagyjuk a tésztát további 1 órán át kelni.
  
• Keverjük össze a tojást és a tejet, és óvatosan kenjük meg vele a briósokat. Megszórjuk gyöngycukorral.
• Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. Tegyünk egy kis edényt vízzel a sütőbe, hogy a briós ne száradjon ki sütés közben. Süssük 170°C-on 25 percig.
  
• Vegye ki a sütőből, és fonja meg a második briósát (miért ne tarthatna egy kis szünetet, és készítsen egy egyszerű 3 szálas fonást?).
  És voilá, a briósok készen vannak!

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték