Fonott barackos briósok

Összetevők

• 500 g liszt
• 10 g só
• 100 g cukor
• 60 g lágyított vaj
• 250 ml tej
• 1 tojás
• 20 g friss pékélesztő
• sárgabaracklekvár (kb. 2 evőkanál briósonként)

Anyagok

• Élelmiszer-feldolgozógép tésztakampóval
• Sodrófa
• Mérleg

Előkészítés

• Öntse a lisztet egy konyhai robotgépbe, majd a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a megpuhított vajat és a tojást. Készítsen egy kis mélyedést az élesztőnek, amely nem érintkezhet a cukorral és a sóval.
• Melegítsük meg a tejet, és adjuk hozzá a keverékhez. Gyúrjuk a 2-es fokozaton 3-5 percig. Formázzuk a tésztát golyóvá, és takarjuk le egy konyharuhával. Hagyjuk a tésztát 2 órán át kelni.
  
• Formázza a tésztát golyóvá, és ossza 8 kis, egyenként kb. 120 g-os golyóra. A golyókat sodrófával ellapítjuk, majd megkenjük lekvárral, és kolbásszá sodorjuk.
• A tésztát függőlegesen vágjuk ketté, és készítsünk belőle keresztet. Gyűjtsük össze az alsó tészta két végét, majd a felső tészta végeit.
  
• Ezután mindkét oldalon két szál marad, amelyeket keresztezni kell: a jobb oldali szálat hajtsa át a tetején, a bal oldali szálat pedig maga felé.
• Keresztezzük a két szálat magunk felé, a jobb oldali szálat átvezetve a tetején, majd a másik két szálat, a bal oldali szálat átvezetve a tetején.
  
• Csavard magad felé a két szálat, majd hajtsd balra a kialakult fonatot, és a csavarás hegyét helyezd a középső rész alá. Ugyanígy járj el a felső két szálzal, és ezúttal hajtsd a fonatot jobbra.
• Helyezze a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja pihenni 1 órán át szobahőmérsékleten. Tegyük a sütőbe 15 percre 180°C-ra.
  
• Kész a fonott briós baracklekvárral!

Észrevételek

Az élesztő: A pékélesztő nem érintkezhet a sóval vagy a cukorral, mivel ez hatástalanítaná azt. A 20 g friss élesztőt helyettesítheti 15 g szárított élesztővel: ezt egy kevés langyos tejben kell feloldania, mielőtt a tálba teszi.

A feltét: A briós tetejére a kedvenc lekvárját tehetjük.

A forma: Minden briós más lesz, attól függően, hogy hogyan vágja fel a kolbászt az elején: a középső rész nagyobb vagy kisebb lesz.

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték