Spanyol tonhal empanadas

Összetevők

A töltelékhez :

• 2 hagyma (közepes)
• 1 piros paprika
• 1/3 zöldpaprika
• 400 g tonhalkonzerv
• 4 evőkanál paradicsompüré
• 50 ml olívaolaj
• só
• bors

A tésztához :

• 270 ml víz
• 500 g liszt
• 1 teáskanál só
• 5 g pékélesztő (1 tasak)
• 1 tojás

Előkészítés

• A töltelékhez:
  Az apróra vágott hagymát és az apróra vágott paprikát megpirítjuk.
• Ha a zöldségek megfőttek, gyűjtsük fel az étolajat, amelyet később a tészta elkészítéséhez használunk.
  
• Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a tonhalat, sóval és borssal ízesítjük, és jól összekeverjük.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük jól össze, és főzzük 5 percig alacsony lángon.
  
• A tésztához:
  Keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport, a vizet és a növényi étolajat. Miután a keverék megdermedt, lisztezett munkafelületen gyúrjuk össze a tésztát.
• Kenjünk ki egy tálat olívaolajjal, és formáljunk a tésztából egy golyót. Fedjük le, és hagyjuk pihenni, amíg a tészta megduplázódik.
  
• Miután felfúvódott, a tésztát gáztalanítsuk, azaz gyorsan gyúrjuk át, hogy a benne lévő levegő kiszabaduljon. Vágjuk 2 részre, az egyik nagyobb, mint a másik (kb. 2 harmad 1 harmad). A nagyobbik részt tekerjük ki téglalap alakúra, kb. 8 mm vastagságúra.
• Helyezze a kinyújtott tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és a téglalap alakú formát követve helyezze rá a tonhal + zöldség keveréket.
  
• A tészta másik részét téglalap alakúra sodorjuk, és befedjük a tonhalas-zöldséges keverékkel. Vágjuk le a felesleges tésztát a tepsi körül.
• Hajtsa be a széleket, és ujjaival szorosan nyomja meg.
  
• Villával megszurkáljuk a tetejét, majd a felesleges tésztával díszítjük az empanadát.
• Megkenjük felvert tojással, és 200°C-on 25 percig sütjük.
  
• És máris kész a tonhalas empanada! Ennek a receptnek a mini változatát is elkészítheted, ha empanadillákat, azaz kis tonhalas pulykákat készítesz!

Észrevételek

Változat: Ez az ínyenc sütemény mini, egyedi formában is ismert: empanadillák.

Történet: A töltött lepény receptjének eredeti célja a maradék hús felhasználása volt. Tonhal, zöldségek, tojás, sajt - a töltelékek egész sorát el lehet képzelni, ízléstől és attól függően, hogy mi van otthon! Az aromás fűszernövények és fűszerek nagyon jól jönnek, ezért ne habozzon hozzáadni őket, hogy feldobja a töltelék ízét.

Sütés: A sütőben való sütés határozza meg az empanada eredményét és állagát. Mivel a töltelék már megfőtt, a legjobb, ha nem kapcsoljuk be a sütő forgó hőfokát, hanem csak az empanada tetejét és alját barnítjuk meg, gondosan ügyelve a sütési időre. A túlsütött empanada túl kemény lesz, és valószínűleg megég.

Tárolás: Ezt a süteményt hidegen és melegen is fogyaszthatjuk. Zöldsalátával tálalva nagyon finom. A hűtőben néhány napig eláll! :-)

Főzőedények

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték