7 órai báránycomb: az ultraegyszerű recept

Name: 7 órai báránycomb: az ultraegyszerű recept
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Hu
Ingredients: 1 báránycomb (itt 2 kg csonttal); 2 sárgarépa; 2 hagyma; 4 gerezd fokhagyma; Provence-i fűszernövények; só; bors

szavazz most

Főétel

Nagyon könnyű

7 h 15 m

178 Kcal

Ez a 7 órás báránycomb lassan párolódik a sütőben egy öntöttvas lábasban, egész báránycomb, sárgarépa, hagyma, fokhagyma és herbes de Provence. A húst először serpenyőben barnára pirítjuk, majd 7 órán át alacsony hőmérsékleten sütjük, hogy a hús kivételes puhaságot biztosítson. A lassú főzésnek köszönhetően a hús szájban olvadó textúrát és gazdag, illatos ízeket kap, ideális zöldségekkel vagy házi pürével fogyasztva.

Összetevők

1 báránycomb (itt 2 kg csonttal)
2 sárgarépa
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
Provence-i fűszernövények
só
bors

Anyagok

Egy öntöttvas lábas
Ha nincs öntöttvas lábasod, használj egy alufóliával bélelt sütőtálat.

Előkészítés

Előkészítés15 min

Főzési idő7 órák

Helyezze a lábast a lábasba. Ha szükséges, vágja le a csontot, hogy beférjen a lábasba.
Ha túl nagy, távolítsa el a csontot.
Egy késsel távolítsa el a felesleges zsírt a húsról.
Az öntöttvas lábast tegye magas hőfokra egy evőkanál olajjal. Pirítsuk a combot néhány percig minden oldalról.
A báránycomb körül adjuk hozzá a 4 részre vágott hagymát, a fokhagymagerezdeket és a nagy darabokra vágott sárgarépát.
Megszórjuk a provence-i fűszerekkel, sóval és borssal.
Öntsünk 25 cl vizet a lábasba.
Melegítsük elő a sütőt 120°C-ra.
Tegye a lábast a sütőbe, és fedővel lefedve 7 órán át főzze.
A lábast 1-2 óránként megfordítjuk, és ellenőrizzük, hogy a lábas alján még mindig kb. 1 cm víz legyen. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet.
Vegye ki a combot a sütőből. Tálalás előtt néhány percig hagyjuk pihenni. Forrón tálaljuk a zöldségekkel és a főzőlevekkel.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Miért olyan érzékeny a 7 órás láb?

Az alacsony hőmérsékleten történő lassú sütés lehetővé teszi a hús rostjainak lebomlását, így a comb hihetetlenül puha és ízletes lesz.

Milyen kísérő ételek illenek a 7 órai báránycombhoz?

A báránycombhoz nagyon jól illenek az egyszerű, ízletes kísérőételek. A burgonya nagyszerű klasszikus: sült, pürésített vagy gratinált burgonya. Az olyan zöldségek, mint a sárgarépa, a zöldbab vagy a lángos szintén nagyon jól illenek a bárányhúshoz. A frissebb ízek érdekében egy zöldsaláta vagy szezonális saláta kiegyensúlyozhatja az ételt. Végül a báránycomb főzőlevét mártással tálalhatjuk, hogy még ízletesebb legyen.

Elkészíthető a 7 órai comb már előző nap?

Igen, a báránycomb elkészíthető előző nap is. Egyszerűen főzzük meg, majd a főzőlevével együtt tároljuk a hűtőben. Másnap óvatosan, lefedve melegítse újra a sütőben vagy egy lábasban, hogy megőrizze puhaságát. Így még az ízek is tovább fejlődhetnek.

Milyen provence-i fűszernövényeket használjak ehhez a recepthez?

A klasszikus provence-i fűszernövények közé tartozik a kakukkfű, a rozmaring és a sóska, amelyek finom aromákat adnak az ételnek.

A báránycombot hagyni kell pihenni tálalás előtt?

Igen, javasoljuk, hogy a báránycombot a sütés után körülbelül 10-15 percig hagyja pihenni. Ez lehetővé teszi, hogy a szaft szétoszoljon a húsban, így az még puhább és ízletesebb lesz. A hő megtartása érdekében fedje le enyhén alufóliával.

Le lehet fagyasztani a főtt báránycombot?

Igen, a főtt báránycombot le lehet fagyasztani. Hagyja teljesen kihűlni, majd tegye a húst egy légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózacskóba. A fagyasztóban akár 2-3 hónapig is eltartható. A legjobb eredmény érdekében fagyassza le egy kis főzőlevével együtt, hogy elkerülje a kiszáradást.