Egyszerű eper pavlova

Name: Egyszerű eper pavlova
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Hu
Ingredients: 4 tojásfehérje; 200 g cukor; 80 g kukoricaliszt; 200 ml tejszín 30%-os zsírtartalmú tejszín (nagyon hideg); 50 g cukor; 250 g eper (vagy más gyümölcs); porcukor

szavazz most

Desszert

Easy

1 h 30 m

260 Kcal

Maradt a hűtőben néhány tojásfehérje egy korábbi elkészítésből? Használd fel habcsók készítéséhez! Ha pedig egy még kényeztetőbb desszertre vágyik, adjon hozzá tejszínhabot és néhány gyümölcsöt, és máris kész a pompás Pavlova! Ami ennek a desszertnek a történetét illeti, tudnod kell, hogy Új-Zéland és Ausztrália azon vitatkozik, hogy ki alkotta meg. De bárhogy is legyen, azt tudjuk, hogy a történelem legjobb balett-táncosának tartott Anna Pavlova balerina tiszteletére hozták létre.

Összetevők

A habcsókhoz :

4 tojásfehérje
200 g cukor
80 g kukoricaliszt

A krémhez :

200 ml tejszín 30%-os zsírtartalmú tejszín (nagyon hideg)
50 g cukor

A díszítéshez :

250 g eper (vagy más gyümölcs)
porcukor

Előkészítés

Előkészítés30 min

Főzési idő1 óra

Kezdjük el a tojásfehérjéket keményre verni. Amikor elkezd habosodni, fokozatosan adjuk hozzá a kukoricalisztet, majd a cukrot.
A tojásfehérjének keménynek és fényesnek kell lennie, és csúcsokat kell képeznie.
Egy tepsibe terítsd a tojásfehérjét, hogy vastag kört alkosson. Süssük 1 óra 20 percig 120°C-on.
Ezt előző nap is elkészíthetjük.
Amikor a habcsók kihűlt, tálalás előtt a hideg tejszínt kemény habbá verjük. Amint a krém elkezd emelkedni, apránként adjuk hozzá a cukrot.
Amikor a tejszínhab elkészült, kenjük rá a habcsókra.
Ezután, miután az epret hosszában 4 felé vágtuk, szórjuk a krémre.
Díszítésként szórjuk meg porcukorral a tetejét.
Kész a Pavlova! A habcsóknak kívül ropogósnak, belül puhának kell lennie.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

Észrevételek

A habcsók: Ahhoz, hogy gyönyörű habcsókot készítsünk, amely kívül ropogós, belül puha, nem szabad "megtámadni" a tojásfehérjét. A keveréket egyenletes sebességgel verjük fel. Ha túl gyorsan csinálod, az egyenetlen habzáshoz vezet, azaz a nedvesség kiszökik a légbuborékok között. Ez történik például akkor, ha a csokoládéhab alján víz marad.
Ezután a tojásfehérjét madárcsőrrel kell felverekedned. Addig kell verned, amíg madárcsőr alakúvá nem válik. Az állaga kicsit olyan lesz, mint a borotvahab ;-) A tojásfehérjét is szobahőmérsékleten kell használnod.

Chantilly krém: Ügyelj arra, hogy az eszközeid nagyon hidegek legyenek, és hogy a krémed 30% zsírtartalmú legyen, különben nem fog megkelni, és az kár lenne! Ami az állagot illeti, ismét csak jól össze kell tartania. Csak akkor kell elkészíteni, amikor a habcsók már kihűlt, és közvetlenül a tálalás előtt.

Gyümölcs: a hagyományos új-zélandi változatban... kivit használnak! Savasságuk kombinációja a tejszínnel és a habcsókkal tökéletes! De rajtad áll, hogy melyik gyümölcsöt szereted a legjobban!

Tárolás: Ezt a desszertet 2-3 napig kell tárolni, főleg hűvös helyen, hogy a tejszínhab ne essen ki.