Mexikói chili con carne

szavazz most
Főétel
Nagyon könnyű
2 h 30 m
468 Kcal

Mexikóba utazunk, hogy a Chili Con Carne-nak köszönhetően egy szép sombreróval a fejünkön vigyük el ízlelőbimbóinkat egy utazásra! A tex-mex konyha eme emblematikus receptje egy szívmelengető, fűszeres ízekkel fűszerezett, barátságos étkezést ígér. Engedje magát elcsábítani a húsok és fűszerek eme ízletes keverékétől, amely ezt a hagyományos ételt világszerte híressé tette!

Összetevők

4

Előkészítés

Előkészítés30 min
Főzési idő2 órák
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 1Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és dinszteljük meg az apróra vágott hagymát és fokhagymagerezdeket.
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 2Adja hozzá a húst, majd a fűszereket.
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 3Ha a hús megfőtt, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és a paradicsompépet, és keverjük jól össze.
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 4Fedjük le vízzel, és alacsony lángon főzzük 2 órán át.
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 5Ha a chili megpárolódott, adjuk hozzá a lecsöpögtetett babot és a kukoricát. Keverjük jól össze, és főzzük közepes lángon körülbelül 15 percig.
  • Mexikói chili con carne - Előkészítés lépés 6És már kész is a chili con carne!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Milyen fűszereket használnak a chili con carne-ban?

A chili con carne hagyományos fűszerei a kömény, a paprika, a chili (friss vagy porított) és néha egy csipetnyi oregánó. Egyes receptek fokhagymaport, őrölt koriandert vagy fekete borsot is adnak hozzá az ízek fokozása érdekében. Ha erősebb mexikói chili con carne-t szeretne, chipotle-borsot vagy Espelette-borsot is adhat hozzá. Ezek a fűszerek elengedhetetlenek a tex-mex ételre jellemző gazdag ízvilág eléréséhez.
A mexikói konyha által inspirált tipp, hogy a chili con carne-hez egy kis mennyiségű étcsokoládét (vagy néha édesítés nélküli kakaót) adjunk. Ez a csokoládé nem ad édességet, de lágyítja a paradicsom savasságát, kerekíti a fűszereket és fokozza az étel mélységét. Tökéletesen keveredik a köménnyel, a chilivel és a paradicsommal, és finom, ízletes egyensúlyt teremt. A főzés végén hozzáadott étcsokoládé gyakran sokat számít!
A chili con carne nagyon jól eltartható. Miután kihűlt, légmentesen záródó edényben 3-4 napig eláll a hűtőben. Hosszabb tárolás esetén akár 3 hónapig is lefagyasztható. Ezután egyszerűen melegítse fel újra alacsony hőfokon vagy mikrohullámú sütőben, szükség esetén egy kis vizet hozzáadva, hogy visszanyerje eredeti állagát.
A chili con carne-t hagyományosan fehér rizzsel tálalják, de nagyon jól illik tésztához, quinoához, párolt burgonyához vagy akár kukoricatortillához is. Egy eredetibb, frissebb változathoz ropogós salátalevelekben is tálalható.
A klasszikus chili con carne-ban leggyakrabban darált marhahúst használnak, de variálhatja sertés-, borjú- vagy csirkehússal is. A rusztikusabb változathoz egyesek kockákra vágott párolt marhahúsdarabokat adnak, amelyek hosszú főzés után beleolvadnak a mártásba.
A chili con carne csípősségének fokozásához egyszerűen adjon hozzá csípősebb fűszereket, például cayenne-borsot, friss jalapeño-borsot vagy chipotle-borsport. Ízlés szerint egy csipet Tabasco-t vagy egy kanál mexikói csípős szószt is adhat hozzá közvetlenül tálalás előtt.
Igen, nagyon könnyen elkészíthető a chili con carne vegetáriánus változata. Egyszerűen helyettesítse a húst texturált növényi fehérjékkel, morzsolt tofuval, vagy egyszerűen növelje a vesebab, a fekete bab vagy a lencse mennyiségét. A fűszerek és a paradicsompép nem változik, hogy megmaradjanak a jellegzetes ízek.
A chili con carne a tex-mex konyha emblematikus étele, amely a texasi mexikói konyha hatására született. Bár a hagyományos fűszeres mexikói pörköltek ihlették, a darált húst, paradicsomot, vesebabot és fűszereket tartalmazó modern változata ma már a dél-amerikai konyha jellegzetessége.
Igen, a chili con carne nagyon jól fagyasztható. Egyszerűen csak ossza fel légmentesen záródó konzervdobozokban egyes adagokra. Újramelegítéshez ajánlatos a hűtőszekrényben felengedni, mielőtt alacsony hőfokon újra felmelegítjük, hogy megőrizze az ízeket.
A tex-mex változatban a vesebab elengedhetetlen. Néhány autentikusabb mexikói változatban azonban a chilit bab nélkül, csak húsból és fűszerekből készítik. Ez tehát kulináris hagyomány és személyes ízlés kérdése.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 468Kcal
  • Carbo: 22.2g
  • Összes zsír: 25.5g
  • Telített zsír: 8.5g
  • Fehérjék: 32g
  • Szálak: 9.3g
  • Cukor: 8.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Táplálkozási információk 1 adaghoz (397g)

Főzőedények

Főzőlap

Attribútumok

Fagyasztható
Hűtőszekrényben tárolás
ételpazarlás elleni
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: