Recept: tojásos tészta készítése lasagne-hoz

Name: Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Hu
Ingredients: 300 g liszt 00; 3 tojás

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz

szavazz most

Egyéb

Nagyon könnyű

55 min

312 Kcal

A lasagna az olasz hagyományok egyik legrégebbi tésztaformája (halljuk, halljuk: az első említések már a 13. században megjelentek). Eredetileg a tésztalapot csak vízzel és búzaliszttel gyúrták, majd kinyújtották és széles csíkokra vágták. Ezután húslevesben vagy vízben megfőzték, majd vajjal és sok sajttal tálalták . Csak a reneszánsz korban kezdtek tojást adni a tésztához, hogy szinte teljesen helyettesítsék a vizet. A 18. században azonban a lasagne ízesítésének új módjait találták ki: különösen sajtot, sonkát, húsos mártásokat és zöldségeket használtak hozzá. A spenót is népszerű fűszer volt, olyannyira, hogy ezt a zöldséget még a tésztalap elkészítésébe is belekeverték (valószínűleg ezért találunk ma zöld lasagnalapokat a szupermarketekben). Az eredetet bemutató kis bevezető után térjünk rá a lényegre, és nézzük meg , hogyan készíthetünk tojásos tésztát otthon. Lépésről lépésre elmagyarázzuk a folyamatot, aztán már csak annyit kell tennie, hogy ízletes ételeket készít belőle különleges étkezésekhez. Ne felejtsd el megnézni a lasagne recepteket a weboldalunkon, rengeteg van belőlük és minden ízlésnek!

Előkészítés

Előkészítés15 min

Várakozási idő40 min

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 1

Öntsd a lisztet egy munkafelületre (ha inkább üvegtálat használsz), és készítsd el a tipikus szökőkutat, majd a krátert.

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 2

Törje fel a tojásokat, és egészben öntse az üregbe, majd villával kezdje el óvatosan ütögetni. Ezután addig keverjük, amíg a folyadékot fel nem szívja a liszt.

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 3

Most már elkezdhetjük gyúrni a kezünkkel, hogy az összes maradék lisztet is beledolgozzuk: gyúrjuk körülbelül tíz percig a tenyerünkkel minden irányban (legalább 15 percig), amíg sima tésztagolyót nem kapunk.

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 4

Ha a tészta elkészült, csomagolja fóliába, és hagyja pihenni 40 percig szobahőmérsékleten.

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 5

Miután ez az idő letelt, vágjunk le egy darab tésztát, és kezdjük el "kigördíteni" egy sodrófával (ha nincs, használjunk sodrófát).

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 6

Kezdje az 1-es vastagsággal, és fokozatosan csökkentse, amíg el nem éri a kívánt vastagságot a tésztalaphoz (nagyon vékony lapot ajánlunk).

Hogyan készítsünk tojásos tésztát lasagne-hoz - Előkészítés lépés 7

A tojásos tésztalap elkészült. Hajtsa vissza magára, és vágjon ki egymáshoz többé-kevésbé hasonló téglalapokat, hogy elkészítse a lasagne-t.

Értékelje ezt a receptet

Kiváló !!! Nagyon jó Jó szóval szóval... Nem jó

FAQ ❓

Hogyan kell tárolni a tojásos tésztát lasagne-hoz?

Ha még az elkészítés napján felhasználja, akkor hűvös, száraz helyen, légmentesen záródó edényben (vagy fagyasztózacskóban) tárolja.

Le lehet fagyasztani a tojásos tésztalapot lasagne-hoz?

Igen. Tegye sütőpapírra egy tepsibe, és tegye a fagyasztóba kb. 1 órára (az állagának szilárdnak kell lennie). Utána helytakarékossági okokból fagyasztózacskókba teheti.

Variálhatom a tojásos tészta méretét?

Igen. Kényeztesse magát, és döntse el, hogy nagyobb vagy kisebb méretben szereti.

Használhatom a bolygókeverőt a lasagne-hoz való tojásos tésztalap gyúrásához?

Igen, a bolygókeverő segítségével biztosan időt (és energiát is) spórolhat.

Milyen szószt használhatok a lasagne-hoz?

Hagyományosan hússzószt, béchamel szószt és sajtot, de számos változat létezik. Javasoljuk, hogy próbálja ki az articsókával és ricottával készült lasagne és a kecskesajtos-spenótos lasagne receptjeinket. Ezeket megtalálja a weboldalunkon, biztosítjuk, hogy igazi ínyencségek!
Gondoljon még a lasagne-ra béchamellel és pisztáciás pestóval, mártással és padlizsánnal, lazaccal és spenóttal, gombával és tejszínnel, radicchióval és krémsajttal. Micsoda finomságok!